Roll se skořicí - originální a chutné pečivo, které jistě potěší a potěší vaše hosty a rodinu. Cook to jednou a bude to navždy vaší oblíbenou pochoutkou.
Recept na rohlík se skořicí
Složení:
Pro opary:
- cukr - 10 g;
- kvasnicový instant - 1 sáček;
- mléko - 245 ml;
- mouka - 250 g.
Pro test:
- mouka - 275 g;
- máslo - 135 g;
- cukr - 2,5 lžíce. lžíce;
- vejce - 65 g.
Pro plnění:
- mletá skořice - 20 g;
- cukr - 35 g;
- kardamom - 10 g;
- vlašské ořechy - chuť.
Příprava
Předtím, než začneme připravovat rolku se skořicí, dejte šlehačku. Pro toto droždí dobře brousíme lžící cukru a nalijeme teplé mléko. Důkladně promíchejte vše, dokud se přísady úplně nerozpustí a nalijte mouku. Smícháme směs do tepla k fermentaci a označíme ji několik hodin. Dále spojujeme lžíci s roztaveným máslem a vejcem šlehaným s cukrem. Postupně zavádíme zbývající mouku, hněteme homogenní těsto a postupně přidáme kardamom. Víko zakryjte a přesuňte na teplé místo přesně 1,5 hodiny. Nyní rozdělíme těsto na 2 díly, vložíme je do tenké vrstvy a rozetříme je roztaveným máslem. Jako plnka na rohlíky používejte skořici, která je rovnoměrně posypána cukrem nahoře. Hájíme na kousky nakrájené ořechy a vložíme těsto do těsné role. Polotovary položíme na dobu 30 minut a pak pokryjeme povrch vajíčkem a pošleme jej do pece po dobu 25 minut a zvolíme teplotu 180 stupňů. Hotové sladké rolky se skořicí na kvasnici posypané práškovým cukrem a zavolejte všem na čaj.
Roll s jablky a skořicí
Složení:
Pro test:
- máslo - 195 g;
- mouka - 385 g;
- zakysaná smetana - 205 ml;
- prášek do pečiva - 10 g.
Pro plnění:
- jablka - 245 g;
- vlašské ořechy - 195 g;
- mletá skořice - 15 g;
- cukru.
Pro mazání:
- vejce.
Příprava
Nejprve připravte těsto: krémový olej se vyjme z chladničky a ponechá se rozmrazit. Pak
Pro plnění umyjte jablka, nakrájejte na plátky, posypeme cukrem a nechte 15 minut. Zmáčkněte matice do mixéru, dokud nedosáhnete velkého drtiče.
Těsto rozsekáme do velkého obdélníku, nahoře rovnoměrnou vrstvou jablek a posypeme ořechy a mletou skořicí. Těsto sklopte rolky, pevně nalepte boky, roztírejte povrch vyhozeným vejcem a předlohu předložíme do vyhřáté trouby po dobu 35 minut.