Vepřové maso, smažené ve pánvi, vydává úchvatné vůně, kterým nelze odolat. Ale maso by mělo být nejen voňavé, ale i měkké a chutné. Chcete-li dosáhnout ideálního aroma kytice a požadovanou strukturu smaženého vepřového masa, doporučení v níže uvedených receptech vám pomohou.
Jak vynikající se smaží vepřové s kousky ve smažce s cibulí?
Složení:
- vepřové rameno nebo krk - 760 g;
- cibulové žárovky - 320 g;
- stroužky česnek - 2 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 45 ml;
- černě čerstvá mletá paprika - 1 špetka;
- sůl velká - 1 špetka.
Příprava
Chcete-li připravit chutné vepřové maso na pánvi, je vepřové krk nebo lopatka perfektní. Maso umýváme, sušíme, nakrájíme na plátky o rozměrech asi 4 cm a rozdělíme do pečicí pánve o tloušťce stěny, která se důkladně zahřeje na rostlinný rafinovaný olej. Dáváme vepřové maso ze všech stran hnědé, mícháme během procesu smažení a pak položíme loupané žárovky a oloupané a drcené kroužky. Smažeme pánvi s víčkem, snižujeme teplo na intenzitu těsně pod průměrem a smažeme, občas mícháme, dokud se cibule nezmění a nebarví. Nyní dáváme masu chuť soli, mletou černým pepřem, přidáme loupané a drcené česnekové hřebíčky, pokryjeme nádobu víkem a vypneme sporák.
O pět minut později si můžete položit vepřové kusy s cibulí na talíře a podávat je ke stolu a doplnit je o své oblíbené přílohy.
Jak vynikající je smažit vepřové maso ve smažce, jako steaky?
Složení:
- Vepřová panenka - 575 g;
- sójová omáčka - 25 ml;
- Balsamický ocet - 5 ml;
- olivový olej nebo rafinovaný slunečnicový olej - 35 ml;
- citronová šťáva - 15 ml;
- cesnakové zuby - 1-2 ks;
- černě čerstvá mletá paprika - 1 špetka;
- sůl velká - 1 špetka.
Příprava
Pro steak vybíráme vepřové plátno a nakrájíme na plátky o tloušťce přibližně dva centimetry. Slaní je podle chuti, odevzdáme čerstvě mletou papriku a dáme je do vhodné misky. V samostatném kontejneru spojte rafinovaný olej, sójovou omáčku a balsamikový ocet, přidáme také citrónovou šťávu a drcené česnekové hřebíčky a promícháme. Nyní vyplňte steakové polotovary, které byly získány s kořeněnou směsí a protřete je do masa. Bavlnu necháme marinovat nejméně hodinu za pokojových podmínek nebo ideálně v noci na polici chladničky.
Pokud máte gril pan - jemné, bez váhání, nainstalujte jej na sporáku zahřát. Pokud tomu tak není - nezáleží na tom, že běžné pánve s hustým dnem udělají.
Odmasťujeme vepřové plátky z vlhkosti pomocí ubrousků a odstraňujeme s jejich pomocí plátky česneku, aby se při tepelném ošetření masa nevyhořely a nezkazovaly chuť připravených steaků. Když se panva dobře ohřeje, natřete povrch plátků vepřového masa rafinovaným olejem a vložte jej do dalšího vaření. Smažte steaky a otočte každou minutu, dokud neplníte pečené pečivo. Nedoporučuje se vařit steaky z vepřového masa s krví. Tento druh masa by měl být plně smažený, aby se zabránilo negativním důsledkům pro tělo. A pokud se vám ještě nepodařilo dosáhnout úplného smažení steaku v pánvi, měl by být umístěn po dobu pěti až sedmi minut v dobře ohřáté troubě.
Hotové výrobky se rozloží na misku a po dobu asi pěti až deseti minut se pokryjeme folií pro rovnoměrné rozdělení tepla uvnitř plátku masa.
Jak si smaženou vepřovou pánvi smažte šťávou z granátového jablka?
Složení:
- vepřové rameno nebo krk - 980 g;
- šťáva z granátového jablka - 220 ml;
- cibule - 190 g;
- vepřový tuk - 60 g;
- peří zelené cibule - 3-5 ks;
- černě čerstvá mletá paprika - 1 špetka;
- sůl velká - 1 špetka.
Příprava
Chcete-li provést tento recept, připravte vepřové raménko nebo krk, nakrájejte na plátky středního rozměru a vložte do pánve pánev s důkladně zahřátým vepřovým tukem. Dáme maso dobře hnědé, přidáme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky, přidáme sůl a pepřeme misku, ochucíme a nalijeme šťávu z granátového jablka. Smažte obsah pánve, mícháme, dokud se vlhkost úplně neodpaří, a pak sezonu s nasekané zelené cibulky a podávejte je ke stolu.