Cheburekové, stejně jako mnoho jiných jednoduchých, ale oblíbených většinou receptů, mají obrovské množství variant, v různých měřítcích, odlišných od původních. Klasický křupavý cheburek se šťavnatou masovou náplní je nyní připraven na bujné a dokonce i nafouklé bázi a maso je doplněno sýrem, zeleninou a kořením. V průběhu takových experimentů vychází spousta lahodných "lidových" receptů, z nichž budeme hovořit o tomto materiálu.
Recept na chebureks s masem doma
Začněme nejjednodušším a nejuznávanějším receptorem Cheburek v domácnosti, který se skládá pouze z mletého mletého masa s cibulí, kořeněného minimem koření a zabaleného do tenké vrstvy křupavého těsta na vodě.
Složení:
- mouka - 235 g;
- voda 195 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- cibule - 160 g;
- mleté maso (hovězí, jehněčí) - 750 g.
Příprava
Přiveďte vodu k varu, zředte v ní velkorysý špetku soli a nalijte rostlinný olej. Poté, co prošla mouka sítem, vydejte mouku do díry a nalejte do středu slanou vroucí vodu. Když je těsto shromážděno v kom, nechte ho vychladnout na příjemnou teplotu a poté ho hněte. Jakmile se na dotek stane plastu, ponechte jej půl hodiny odpočívat a poté rozdělte na části a přitiskněte na tloušťku milimetru.
Připravte si jednoduchou náplň, velice ochucené mleté maso s mořskou solí s čerstvě mletým pepřem a nalijte tam více než čtvrtinu sklenice vody. Milovníci cibule mohou přidávat mleté maso a kvůli šťávce a chuti předcházet zeleninu mixérem. Naplňte připravené náplně do středu disku z těsta, sklopte hrany dohromady a zajistěte je a protáhněte je hroty vidlice. Smažte každý cheburek ve velkém množství předehřátého rostlinného oleje a v ideálním případě - hluboce smažte, až kůra má příjemný zlatý odstín.
Recept na chebureky s vodkou doma
Mnoho z těch, kteří se stalo vařit více než tucet chebureks, říkají, že nejchutnější a křupavé těsto je dosaženo, pokud, kromě vody, vodka je zahrnuta v jeho složení. Chemická stránka procesu v tomto případě není vůbec diskutována, i když je možné, že je prostě utopená vděčnými recenzemi od fanoušků domácích chebureků. Tento populární recept můžete zkontrolovat ve vlastní kuchyni.
Složení:
Pro test:
- mouka - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- voda 165 ml;
- rostlinný olej - 20 ml.
Pro plnění:
- mleté maso - 640 g;
- cibule - 275 g;
- česnek - 2 zuby;
- hrst zelené petrželky.
Příprava
Recept na test s vodkou pro chebureks doma je jednoduchý: mírně slaná voda s rostlinným olejem je přivedena k varu a vařená vroucí vodou polovinu celé mouky. Výsledné lepivé těsto je doplněno vodkou a přeneseno do velkorysě oprašeného stolu s moukou, přičemž se vymeshivanie provádí. Když se těsto stává příjemným na dotek, utvářejte ho a nechte odpočívat půl hodiny.
Připravené mleté maso, pak projít masovou mlýnek spolu s cibulí a česnekem. Naplňte náplň velkoryse, přidejte nakrájené zeleniny a čtvrtinu sklenice vody.
Vyklopte těsto, položte do středu mletého masa, pevně utřete hrany a smažte chebureky jako obvykle, v množství oleje, až se objeví zlatá kůra.
Chebureks recept se sýrem doma
Složení:
- mouka - 290 g;
- mléko - 125 ml;
- Imeretinský sýr - 430 g;
- hrst zelené petrželky.
Příprava
Smíchejte mléko s moukou a špetkou soli. Těsněme těsto, rozdělíme na porce, pečeme a zakryjeme vrstvou plněného strouhaného sýra s zelenými listy. Slepé okraje těsta a smažte chebureks hluboce smažená až křehká.