Pokud milujete placky, ale nenajdete dokonalý recept na výrobu vzdušných a lahodných produktů, řekneme vám, jak vařit palačinky s kvasnicemi, které mohou být vaše oblíbené.
Recept na kvasnicové palačinky
Proces tvorby kvasnicových palačinek podle tohoto receptu je docela opatrný, ale výsledek stojí za to.
Složení:
- mléko - 750 ml;
- mouka - 280-300 g;
- máslo - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- vejce - 2-3 ks;
- cukr - 1-2 lžíce. lžíce;
- kvasnice - 20 g;
- voda 250 ml;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Abyste dostali dobré těsto kvasnic na palačinky, voda by měla být teplá. Přidejte 1 lžičku cukru, rozmícháme, rozdrtíme a důkladně promícháme, aby se kvasnice úplně rozpustila. Pak posypeme trochu prosívané mouky (1 polévková lžička) a dobře promíchejte. Pak zakryjte ručníkem a umístěte jej do tepla.
Tavte máslo a nechte ho vychladnout. Oddělíme veverky od žloutků, protřete je zbytky cukru a přidejte je do lžíce. Pak poslat sůl a chlazené máslo? důkladně promíchejte. Pak postupně přidejte ½ st. mouku a ½ lžíce. mléko. Pokaždé, když kropíte moukou, důkladně promíchejte těsto a po nalévání do mléka postupujte stejně.
Těsto zakryjte ručníkem a znovu jej položte na teplé místo. Poté, co se zvedne, promícháme a opustíme. Když je těsto vhodné, přidejte k němu bílkovin šlehaný, vše promíchejte a nechte se zvednout.
Nyní můžete začít smažit palačinky. Předehřejte pánev, načistěte těsto na pánvi, nalijte ji do středu, rovnoměrně rozdělte a smažte ze dvou stran na několik minut.
Palačinky droždí na kefír
Pro ty, kteří dávají přednost pečení na kefír, budeme sdílet způsob, jak vyrobit palačinky kvasnic.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- kefír - 1 položka;
- mouka - 1¼ polévkové lžíce;
- cukr - 2 lžičky.
- horká voda - 2/3 položek;
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - špetka.
Příprava
Nalijte do misky půlku šálku mouky, cukru, droždí a soli a nalijte ji do teplého kefíru a promíchejte, poté zakryjte misku ručníkem a nechte 30 minut zahřívat. Poté přidejte šlehané vejce, zbytky mouky a jemně nalijte do vody, míchání hmoty po celou dobu.
Znovu nechte těsto 20 minut teplé. Poté v oleji nalijeme, mícháme a smažíme palačinky.
Recept na tenké droždí palačinky
Složení:
- mléko - 850 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- čerstvé kvasnice - 30 g;
- vanilkový cukr - 10 g;
- máslo - 50 g;
- mouka - 500 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Kvasinky se rozpadají na talíř, přidá se k nim lžíce cukru a 100 ml teplého mléka a lžíce se nechá ohřát. V tomto okamžiku ve zbývajícím mléku, naléváme sůl, mouku, zbytky cukru, tam také posílat rozbité vejce a vařený vývar. Vše důkladně promíchejte, zakryjte ručníkem a nechte hodinu na zvedání.
Ve vzestupném těstíčku vylejte roztavené máslo a rostlinný olej a přidejte vanilkový cukr. Dobře promíchejte a znovu zakryjte, nechte stát asi hodinu. Poté ohřejte pánvi a začněte smažte palačinky. Bude to tenké a jemné.
Hotové palačinky mohou být podávány s mletým masem nebo houbami , nebo můžete jednoduše mazat maslem a posypat cukrem.
Recept na tlusté droždí palačinky
Složení:
- mléko - 5 položek;
- vejce - 2 kusy;
- suché kvasnice - 2 lžičky;
- máslo - 200 g;
- mouka - 2 položky;
- cukr - 40 g;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 15 ml.
Příprava
Kvasinky rozpusťte v 1/3 st. teplé mléko, přidávejte do nich sůl, cukr, vejce a polovinu předem roztaveného másla. Pak nalijte 2 lžíce. mouku a hněteme husté těsto, nechte 2 hodiny na teplém místě, pak znovu hněte a nechte hodinu.
Přiveďte mléko k varu, okamžitě jej nalijte do těsta, dobře promíchejte a nechte stát 30 minut. Poté nalejte do těsta rostlinný olej a pečte palačinky na vyhřívané a naolejované pánvi.