Je zřejmé, že nejkrásnější sleď pikantního solení se připravuje vlastním rukama. Takže můžete ovládat čas držení ryby v marinádě a udržovat ji tak jemnou, jak je to možné, kromě toho si vybírat potřebné koření na vlastní pěst a máte možnost libovolně je kombinovat, vytvořit jedinečný vkus. Různé způsoby, jak připravit sleďové pikantní solení doma číst dál.
Recept na pikantní solení sleďa doma
Složení:
- filet ze sleďů - 480 g;
- voda 345 ml;
- Semena hořčice - 2 lžičky;
- ocot - 165 ml;
- Pepřový pepř - 7 ks;
- cukr - 115 g;
- sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vavřínový list;
- větvička kopru - 2 ks;
- mrkev - 115 g;
- semena z koriandru - 1 čajová lžička;
- citronová šťáva - 55 ml;
- červená cibule - 75 g;
- jalovcové bobule - 8 ks.
Příprava
Začněte tím, že uděláte marinády samy. Ve vodě zředte ocot a dajte ho pepř, jalovec, hořčici, koriandru a vavřínu. Když kapalina vaří, rozpusťte cukr a nalijte citronovou šťávu. Rybu položte do skleněné, smaltované nebo plastové nádoby spolu se zeleninou a bylinkami. Nalijte vše s ochlazenou marinádou, aniž byste z ní vyndali koření. Zavřete těsnící nádobu pevně a vložte do chladničky po dobu až čtyř dnů, ale pokud potřebujete rychle připravit sleďový salát doma, nakrájejte ryby na kusy a odeberte vzorek do 24 hodin.
Sleďový salát - recept
Složení:
- sleďové filety - 690 g;
- sůl - 35 g;
- ocot - 380 ml;
- cukr - 145 g;
- hrášek černého pepře - 6 ks;
- cibule - 75 g;
- vavřínové listy - 3 kusy;
- semena fenyklu a koriandru - 1 čajová lžička.
Příprava
Předtím, než uděláte sleď s kořeněným solení, vyberte filé odděleně a zakryjte každou loupanou polovinu vrstvou soli. Nechte asi hodinu a potom oloupeme sůl. Vařte marinád ze směsi octa se solí, cibulí, cukrem a kořením. Připravte marinády v pohodě a zakryjte je rybami, rozetřete je na skleněné nádoby. Sleď nechte vychladnout po dobu 3-4 dnů.
Jak vyrobit sleďový salát?
Složení:
- filet ze sleďů - 580 g;
- cibule - 115 g;
- ocot - 95 ml;
- vavřínové listy - 4 kusy;
- květy - 5 pupenů;
- voda 115 ml;
- sůl - 35 g;
- cukr - 5 g.
Příprava
Slanina pro pikantní solení sleďů se připravuje ze směsi koření, octa, vody a soli s cukrem. Vroucí slaná voda se ochladí a vylije na kusy sleďů. Kontejner s rybami je ponechán na jeden den, a pak je vyzkoušena.