Mušle jsou mlži, kteří žijí v čerstvých a slaných vodách. Většinou žijí v hloubce asi 100 metrů a většina z nich se pohybuje pomocí křídel. Nejčastěji existují zástupci druhů, jako jsou mušle, ústřice, perlovitsy, bezubki, perla, tridakny, "lodní červa" a hřebenatky. Ve vaření jsou slávky považovány za pochoutku, mnoho lidí bude mít zájem o správné čištění a přípravu zmrazených mušlí.
Jak správně vyčistit mražené zmrzliny?
Skořápky se uchovávají ve vakuových obalech v mrazáku nejdéle po datu uvedeném na obalu. Před čištěním slávek je třeba je rozmrazit, dát do studené vody a rozdrtit s nákladem, aby se neotevřeli. Je však velmi důležité, aby se nákladu zdvihl tak, aby nedošlo k rozdrcení. Poté, co jim led vytáhne, musí být mořské korýši používány co nejdříve.
Mnoho lidí se ptá, potřebujeme dokonce vyčistit mušle? Samozřejmě ano! Koneckonců, oni jsou například na anténách, s nimiž se pohybují, a které v naší potravě absolutně nepotřebujeme. Také uvnitř slávek je písek a další látky, které měkkýši procházejí sami.
Než budete muset vyčistit slávky, je třeba zkontrolovat jejich otevřenost. Pokud je skořápka odkrytá, znamená to, že vnitřní měkkýši je již mrtvý a takové mušle mohou být zlikvidovány.
Po důkladném přezkoumání je třeba slávky položit do pánve po dobu asi jedné hodiny se studenou vodou a přidá se kukuřičná mouka. To je nutné, aby se z mýtného zbavilo masa z písku, které nemělo čas vyjít, protože by mohlo zůstat jen před mrazem. Po tomto je třeba odložit všechny slávky na antény, s nimiž se připojí k hrázům a skalám, a pak je vyčistí. K tomu je třeba, aby kleště nebo jen prsty vytahovaly na spodní část pláště. Tyto antény jsou úplně zbytečné, takže mohou být vyhozeny, stejně jako otevřené mušle.
Dále musíte vyčistit samotný plášť z písku a uložit ho do nečistot. Pro tento účel se používá tuhá štětka. Po úplném vyčištění měkkýšů je nutno okamžitě umístit do hrnce s horkou vodou a vařit při vysoké teplotě, dokud se zcela neotevře. Tento proces může trvat od 5 do 10 minut. Pan by měl být čas od času otřásán, aby mušle byly rovnoměrně ohřívány. Hotové měkkýše po čase mohou být podávány ke stolu a neotevřené. Aby byly slávky lépe připraveny, do vody se přidá malá rybí vývar nebo bílé víno.
Užitečné vlastnosti mušlí
Poté, co jsme zjistili, zda je nutné vyčistit zmrzlé mušle a jak to udělat, můžeme přejít k otázce, co budou pro nás užitečné. Za prvé, maso z mušlí je vysoce kvalitní bílkovina, kromě toho je bohatá na fosfatidy, které nemají vliv na funkci jater. Také v jeho složení jsou polynenasycené mastné kyseliny, které příznivě ovlivňují zrakovou ostrost a práci mozku.
V slávě je mnoho minerálních látek, mezi nimi jod, mangan, zinek, měď, kobalt, stejně jako vitamíny B1, B2, B6, D, E a PP. Kromě toho jsou mušle vynikající antioxidant. Je dokázáno, že pravidelná konzumace svaloviny snižuje riziko artritidy, onkologických onemocnění a také posiluje imunitu.
Dvojlisté mušle mají vysokou nutriční hodnotu, mají nejcennější léčivé vlastnosti a jemnou chuť, stimulují proces hematopoézy, zlepšují metabolismus a zvyšují celkový tón. Kromě toho maso obsahuje velké množství minerálů a glykogenu, stejně jako provitamin D3 a enzymy, které jsou nejlepší způsob, jak zlepšit trávení.