Nyní samozřejmě není vůbec problém kupovat hotové vepřové maso v každém obchodě v klobásovém oddělení. Ale není vůbec těžké vařit. A pokud si sami vaříte, určitě budete mít jistotu, že jste získali kvalitní produkt. Několik zajímavých a velmi jednoduchých receptů na vaření domácí šunky z vepřového masa.
Jak vařit vepřové vepřové maso ve fólii?
Složení:
- vepřové maso - 800 g;
- česnek - 3-5 denticles;
- sůl;
- koření.
Příprava
Vezmeme vepřové celé kusy, moje, vysušíme je as ostře nůžím, které děláme v něm. Maso mícháme se solí, kořením a vložíme stroužky česneku do řezů. Můžete také maso vepřové plátky mrkve. Navíc v zářezech můžete dát bobkový list a hrášek černého pepře. Na připravené maso položíme na fólii, těsně ji zabalíme a dáme do pánve nebo do jiného tvaru. V tom je třeba nalít trochu vody. Pošleme vařené vepřové maso do trouby a na 170 stupňů pečeme asi 1,5 hodiny. Chcete-li, aby se maso vydalo s kůrou, na konci můžete fólii otevřít a držet ji dalších 20 minut.
Recept na domácí vepřové maso
Složení:
- vepřový celek - 3 kg;
- česnek - 1 hlava;
- sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- bobkový list - 4 ks4
- černý pepř (hrach) - 10 ks;
- květy - 3 ks;
- cibule - 370 g;
- suché červené víno - 2 litry.
Příprava
Připravte vše pro vařené vepřové maso předem: cibuli nakrájenou na velké plátky, hřebíček a hrach černého pepře, ale nerozmrštěte. Polovičník česneku je ponechán, aby krmil maso, a zbývající denticles jsou rozřezány na 4 části. Vavřínové listy se rozpadají. V hrnci nalijte víno, přidejte sůl a poté česnek, cibuli, zbývající koření a vložte celé vepřové maso do kontejneru. Maso pošleme do chladničky asi jeden den. Těsně před pečením odstraňte z marinády, osušte a nechte ji při pokojové teplotě zahřát. Marinádu nepotřebujete nalijte, bude to ještě třeba. Trouba je zahřátá na 210 stupňů. V mase děláme řezy a vložíme do něho kusy česneku. Pokud vepřové maso není příliš tlusté, můžete také vložit kusy slaniny. Aby se zajistilo, že pečené vepřové maso nebude vypáleno během pečení, položíme dřevěné tyčinky na dno pekáče. Naléváme marinádu i mase. Prvních 15-20 minut se vaří při této teplotě. Pak jej snížíme na 170 stupňů a upečíme vařené vepřové maso až do připravenosti. Obvykle to trvá asi 2,5 hodiny. Během vaření by mělo být maso pravidelně naléváno marinádou. A pokud vrchol začne silně zčervenat, můžete jej zakrýt fólií. Připravenost se kontroluje následujícím způsobem: ostrým nožem propichujte kus, kde je jeho tloušťka nejvyšší. Pokud je tajná šťáva bezbarvá, maso je připraveno!
Vepřové pečené vepřové maso doma v aerogrilu
Složení:
- vepřové krk - 1,3 kg;
- koření;
- sůl;
- česnek - 5 denticles;
- mrkev - 100 g.
Příprava
Umyté vepřové krky se vysuší, protřejí se solí, kořením a řezy. Vložíme je do nich kousky mrkve a česneku. Maso zabalíme do fólie a vložíme do aerogrilu. Pečte na spodní grilu po dobu 2,5 hodiny při teplotě 180 stupňů. Ochlaďte vařené vepřové maso přímo do fólie.
Domácí vepřové vepřové víno
Složení:
- vepřové maso - 700 g;
- česnek - 5 denticles;
- mrkev - 120 g;
- sůl;
- rostlinný olej - 20 ml;
- hořčice , koření.
Příprava
V kusu vepřového masa děláme propíchnutí, ve kterém dáváme kousky mrkve a česneku. Smíchejte polovinu rostlinného oleje, hořčice, sůl, koření a namažte výslednou směs s masem. Necháme to po dobu 20 minut, naléváme šálek oleje z multivarkového oleje na zbývající olej, vysušíme vepřové maso a vaříme 40 minut v programu "Bake", pak ho otočíme a vaříme dalších 20 minut ve stejném programu, poté nastavíme režim "Quenching" na hodinu a půl. Šťastné vepřové maso doma je připraveno! Po úplném ochlazení jej nakrájíme na plátky.