Tradiční rituální chléb - velikonoční dort - je nepostradatelným atributem velikonoční tabulky.
Vzhledem k jeho speciálnímu receptu se těsto na tuto pochoutku "chová" ne jako jednoduchý muffin a při manipulaci s ním je třeba pozorovat některé triky, tak pojďme dohromady, abychom zjistili, jak udělat velikonoční dort.
Jednoduchý recept na velikonoční dort
Složení:
- mouka - 2 položky;
- vejce - 5 ks;
- mléko - ½ kus;
- rostlinný olej - 50 ml;
- kvasnice - 30 g;
- máslo - 200 g;
- cukr - ½ lžíce.
Pro glazuru:
- práškový cukr - 1 položka;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
V teplém mléce připravte kvasnice (nejlépe "živé"), přidejte lžíci cukru a 3-4 polévkové lžíce mouky. Houbu položíme na teplé místo po dobu 30 minut k fermentaci.
Mezitím jsou vaječné žloutky mleté s cukrem a bílé jsou šlehající do pěny. Žloutky jsou první, kdo jdou do švů, následuje směs roztaveného másla a rostlinného oleje a konečně - bílkovinová pěna. Jemně hněteme těsto a nalijte zbývající mouku. Zkoušíme, aby se podruhé zvedl, a pak jsme ho vložili do forem na třetinu celkového objemu. Když se těsto znovu zvedne - dorty vložte do trouby a pečte na 180 stupňů po dobu 30-35 minut. Zkoušíme připravenost dřevěnou hůlkou. Připravené koláče by měly být zcela ochlazeny a teprve pak je možné je pokryté polevou šlehajícím práškem a mléčnými bílkovinami.
Jak zdobit takový dort se rozhodněte: můžete jej zakrýt klasickým barevným postříkáním, figurky z fudge nebo nápisy ze smetany.
Dort s rozinkami na kvasu
Kulich podle starého ruského receptu se zvedá na fermentovaném sourdough, který v té době více než nahradil moderní droždí, takže pokud z jakéhokoli důvodu nejste jíst droždí - tento recept na chutný a jednoduchý koláč pro vás.
Složení:
- mouka - 400 g;
- kysané mléko - 500 g;
- vejce - 4 kusy;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 kus;
- rozinky - 50 g;
- vanilkový extrakt - ½ lžičky;
- sůl - špetka;
- práškový cukr - pro dekoraci.
Příprava
Než si upeknete velikonoční dort, musíte aktivovat náš startér. Chcete-li to provést, nalijte pár lžící mouky na to, promícháme a položíme na teplé místo. Jakmile se kvas zvýší a přebublává - 500 ml na hnětení těsta.
Bílkoviny jsou tradičně šlehající do pěny a žloutky plněné cukrem. Přidejte do těsta rostlinný olej, vejce, vanilkový extrakt a mouku, vařte těsto a nechte ho na teplém místě, dokud se zdvojnásobí. V další fázi vaření můžete přidat rozinky, rozložit těsto na oleje a opustit ho.
Pečení droždí se provádí ve stupních: v 1 stupni pečení při teplotě 100 ° C 15 minut a po zvýšení teploty na 180 ° C a pokračování vaření dalších 30 minut.
K dortu, který není opál, je nutné ho udržet na teplém místě, dokud se úplně nezchladí (například pod dekou nebo v chladicí troubě), a poté zdobí bezdozhvý pečivo jednoduchým způsobem - pomocí práškového cukru.
Recepty na lahodný pudinkový dort
Složení:
- mouka - 2 položky;
- mléko - 3 položky;
- kvasnice - 50 g;
- vejce - 10 kusů;
- máslo - 700 g;
- cukr - 2 položky;
- tmavý rum - 50 ml;
- kandované ovoce - podle vkusu.
Příprava
Mouku vyrábíme horkým mlékem a ochlazujeme na pokojovou teplotu. Rozvedená v malém množství teplého mléčného droždí se přidává do mouky. Položili jsme lžičku a mezitím jsme porazili bílkoviny do pěny a žloutky, které procházíme cukrem. Do zdvojené lžičky přidáme vajíčka, promícháme je, dáme druhý krok a přidáme roztavené máslo, rum a kandované ovoce. Rozložíme koláče do tvarů, znovu počkáme, dokud je těsto vhodné a pečeme na 180 stupňů po dobu 30 minut. Ochlazená lahůdka dokonale zdobí polevou z dortu první recept.