Bez ohledu na to, jakou část morčat morku jste se rozhodli pečeme (a možná, že jej připravujete úplně), správně připravená marináda se stane závazkem lahodného hotového jídla. Vzhledem k tomu, že maso z krocanů není příliš nasycené chutí, můžete jej doplnit téměř o všechny přísady, a proto jsou variace marinád nespočetné. Další podrobnosti o tom, jak marinovat krůt pro pečení, to řekneme v tomto materiálu.
Marináda pro krůtí filetu v troubě
Filet z krůtího mléka obsahuje nejmenší množství tuku, a proto i chuť, a proto vyžaduje nejvýraznější marinádu podle jeho chuťových vlastností. Klasické asijské chutě jsou v tomto případě velmi vítané.
Složení:
- sójová omáčka - 45 ml;
- limonáda - 15 ml;
- vinný ocet - 10 ml;
- olivový olej - 25 ml;
- med - 10 ml.
Příprava
Před mořením filety z krocanů pro pečení, v malém mísu, smíchejte všechny přísady ze seznamu dohromady. Výsledná marináda se nalije do plastového sáčku (nejvýhodnější je marinovat maso) a pak poslat umyté a sušené krůtí. Snížené množství marinády stačí na výrobu jedné poloviny filé. Nechte ptáka marinovat nejméně hodinu a pak pokračujte v ochutnávání.
Marináda pro turecko v troubě ve fólii
Výhody pečení masa ve fólii spočívají v tom, že fóliový obal je schopen udržet maximální vlhkost, takže maso je šťavnaté. Tímto způsobem lze krůtu ihned pečovat spolu s marinádou a druhá je záměrně vyplavena.
Složení:
- olivový olej - 115 ml;
- citronová šťáva - 45 ml;
- suché bílé víno - 135 ml;
- česnek - 4 zuby;
- větvičky tymiánu a rozmarýnu 2 ks.
Příprava
Šlepejte s tekutými marinádovými přísadami: víno, citrónovou šťávu a máslo. Šťastně sezoní se směsí přísad a přidejte nakrájený česnek. Spolu s česnekem v budoucí marinádě pošlete a nakrájené bylinky. Vložte vybranou část těla morčat do hotové marinády a nechte vše po dobu až půl dne.
Turecko v marinádě pečené v troubě
Pokud jste nerovnoměrně dýchat na pikantní a pikantní omáčky, pak vaším nejlepším přítelem bude tato marináda na bázi omáčky shirucha. Tato metoda marinování je ideální pro krůtí krůty, ale může být také použita pro marinování celého ptáka, avšak za tímto účelem je směs nejlépe zaváděna do buničiny injekční stříkačkou.
Složení:
- kuřecí vývar - 255 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- omáčka širucha - 25 ml;
- cukr - 10 g;
- česnek sušený - 1/2 lžičky.
Příprava
Lehce zahřejte vývar a rozpusťte v něm štipku soli spolu s malým množstvím cukru. V sotva teplém vývaru vylijte horkou omáčku, promícháme, přidáme sušený česnek a posíláme kukuřici do marinády po dobu 3-8 hodin.
Jak marinovat krůtí prsa před pečením?
Další skvělý recept na marinády pro bederní kost.
Složení:
- jogurt - 85 ml;
- hotová směs koření pro drůbež - 1 polévková lžička. lžíce;
- med - 10 ml;
- špetka chilli vloček;
- česnek - 2 zuby.
Příprava
Smíchejte jogurt s hotovou směsí koření a v případě potřeby přidáme sůl. Nalijte trochu medu, nalijte vločky chilli a přidejte nakrájený česnek. Důkladně promícháme všechny ingredience a použijeme k marinování ptáků.
Recept na marinádu pro kroupu v troubě
Složení:
- kus zázvoru - 5 cm;
- česnek - 4 zuby;
- sójová omáčka - 45 ml;
- rostlinný olej - 35 ml;
- červené víno - 135 ml;
- vývar - 135 ml;
- med - 10 ml.
Příprava
Nakrájejte zázvor a mícháme vše s nasekaným česnekem. Aromatická směs se rozpustí se sójovou omáčkou a máslem, přidá se víno a vývar a pak se nalije do medu a znovu se promíchá.