Masové kuličky jsou kuličky, které jsou tvořeny z mletého masa, opékané a dušené omáčkou.
U mletého masa je libovolné libové maso vhodné: vepřové, hovězí, jehněčí nebo drůbeží. Můžete vyrábět masové kuličky a ryby. Za tímto účelem jsou rybí filé důkladně vyčištěny z kůže a kostí.
Smažina je nezbytným doplňkem masových kuliček. Stává se: bílá, s přídavkem mléka, smetany nebo zakysané smetany; červená, s přídavkem rajčat nebo červené sladké pepře, oranžové - na bázi mrkve, zelené, s přídavkem jemně nasekaných zelených. Může existovat mnoho možností, vše závisí na představách a chuti.
Nejprve připravíme jednoduché kuličky s rajčatovou omáčkou, jejíž recept je popsán níže.
Recept na lahodné rybí masové kuličky s rajčatovou omáčkou
Složení:
- rybí filé - 400 g;
- pšeničný chléb - 60 g;
- mléko - 100 ml;
- cibule - 50 g;
- petrželová zelenina - 35 g;
- rostlinný olej;
- rajčatová pasta;
- sůl, pepř.
Příprava
Ryby nakrájíme na malé plátky a projíždíme mlecím strojem. Chléb je namočený do mléka. Cibuli a petrželku nakrájíme. Kombinujeme všechny přísady, sůl, pepř a dobře. Z náplně tvoříme malé kuličky. Panice se otírá olejem a na něj se nakládají rybí masové kuličky , smaží se až do zlatohnědého. Přeneste do hrnce, nalijte zředěnou rajčatovou pastu a vařte na nízké teplotě přibližně 20 minut. Stůl se podává s vaší oblíbené přílohou.
Kuřecí masové kuličky s omáčkou z kyselé smetany
Pro masové kuličky z kuřecího masa si vezměte bílé maso nebo tmavé maso z kuřecích stehen. Aby bylo mleté maso z nohou, maso je odděleno od kostí a kůže je z něj odstraněna. Tato výplň se ukáže jemnější a měkčí konzistence než z bílého kuřecího masa.
S kuřecími masovými kuličkami je lehká a chutná zakysaná omáčka velmi dobrá. Pokuste se vařit, nelitujte!
Složení:
- kuřecí prsa - 2 ks;
- rýže - 150 g;
- vejce - 2 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- zakysaná smetana - 100 g;
- olivový olej;
- sůl, koření podle vůle.
Příprava
Kuřecí prsa pečlivě umyjte, nechte vypouštět vodu, nakrájíme na malé kousky. Projíždíme masem pomocí mlecího stroje na maso. Vařte rýži. Smíchejte mleté maso s ochucenou rýží, vajíčka, nastrouhaná na malé cibuli. Maso směs, přidat sůl a přidat své oblíbené koření. Formujeme masové kuličky a vaříme je pár. Připravené masové kuličky přidejte do pánve.
Olivový olej smažte nakrájenou cibuli a mrkev. Když je zelenina lehce hnědá, přidejte kysanou smetanou, sůl a duste po dobu 5-7 minut. Omáčka se nalije do pánve na masové kuličky. Zhasíme 15 minut. Podáváme s obroučkou.
Snackballs ze sleďů
Další recept na vaření masových kuliček s omáčkou, který neodpovídá obecně přijatému rámci, je spíše snack volbou. Výrobky pro jejich vytvoření jsou již uvařeny a nepodléhají dalšímu tepelnému zpracování.
Složení:
- slaný sleď - 420 g;
- kapary - 80 g;
- nakládaná okurka - 70 g;
- Vařené vajíčka - 8 ks;
- sardele - 130 g;
- cibule - 100 g;
- zelený salát - 120 g.
Pro omáčku:
- olivový olej - 6 polévkových lžic;
- ocot - 2 lžíce;
- směs sušených bylin (slané, majoránky, bazalky) - 1 polévková lžíce;
- sůl.
Příprava
Sýr je namočený, nakrájený na filety a jemně nakrájen spolu s kapary, ančovičkami, cibulí a nakládanými okurky. Míchat a tvořit kuličky. Uprostřed každé kaše položila polovinu žloutku. Podáváme na listy salátu a nalijeme omáčkou.
Omáčka je připravená z olivového oleje, octa a směsi bylin. Všechny složky jsou smíchány a sójové na chuť.