Zdálo by se, že taková jednoduchá a banální jídlo jako palačinky někdy dává hostesce hodně frustrace, padá po smažení a má špatnou chuť, jak je požadováno. Doufáme, že naše recepty vám pomohou porozumět důvodům selhání a poprvé připravíte pokrm, což bude skvělý základ pro váš debut.
Jak vařit palačinky s kyselým mlékem bez kvasnic?
Složení:
- pšeničná mouka - 480 g;
- Kysané mléko - 510 ml;
- vejce - 1 kus;
- granulovaný cukr - 100 g;
- Vanilka - na chuť;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Vejce trochu šlehačka s cukrem a štipkou soli. Přidejte vanilku, kyselé mléko, míchat a nalijte prosetou pšeničnou mouku. Soda vyložíme poloviční lžíci vařené vody a pošleme jí do těsta. Mícháme ho až do vyhlazení, přivedeme do konzistence husté kysané smetany a necháme osamoceně po dobu třicet pět minut. Těsto by mělo být dostatečně husté a nerozšířeno.
Vybíráme trochu zralé těsto se lžící a položíme na pánvi vyhřívanou rostlinným olejem s hustým dnem. Požár by měl být mírný.
Když jsou palačinky na obou stranách zbarvené a připravené, vybereme je na misku a podáváme je na stůl se zakysanou smetanou, medem nebo džemem .
Jak vařit palačinky levandule s mlékem a kvasnicemi?
Složení:
- pšeničná mouka - 520 g;
- mléko - 460 ml;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 75-90 g;
- vanilkový cukr - 15 g;
- lisované nebo suché kvasnice - 25 nebo 15 g;
- rostlinný rafinovaný olej na těsto - 70 ml;
- sůl - 5 g;
- rostlinný olej na smažení - 150 ml.
Příprava
Kvasinky se rozpustí v teplém mléce, přidáme cukr, sto padesát gramů prosívané mouky, promícháme do uniformy a umístíme na teplé, tiché místo po dobu třiceti minut, pokryté suchou čistou utěrkou nebo ručníkem.
Když opara dozrává a je pokrytá svěžím bublinkovým uzávěrem, přidáme vaječné šlehačky s koriandrem, vanilkovým cukrem, sůlmi, rostlinným olejem a nalijeme zbývající mouku, aniž bychom to zapomněli předem
Po dokončení testu začneme pečené palačinky. Zahřátá pánvi zahřejte silným dnem, než do ní nalijete rostlinný olej, postupně vytáhněte těsto, které přišlo s lžící, nemíchejte (to je důležité) a rozetřete ho do křovinného oleje. Chutné palačinky, které jsou zahřáté z obou stran, jsou vyvedeny na talíř a podávány ke stolu s oblíbeným doplňkem, kterým může být čerstvá kysaná smetana, džem, med, kondenzované mléko nebo jakákoli jiná náplň z čeho vybírat.