Zrazy mletého masa s přídavkem zeleniny, hub nebo bez nich - ideální sezónní teplé jídlo, které vám umožní naplnit celou rodinu s velmi mírnou cenou. Několik variant chutných receptů budeme dále zvažovat.
Recept zrazeného mletého masa se bramborami
Tradiční brambory zrazy s masovou náplní - překvapivě jednoduchý a zajímavý způsob, jak recyklovat hotová brambory. Taková zrážka se podává na stůl se žampiony a krémovými omáčkami nebo s částí obyčejné zakysané smetany.
Složení:
- hotová bramborová kaše - 720 g;
- mouka - 115 g;
- vejce - 1 kus;
- mleté hovězí maso - 470 g;
- cibule - 55 g;
- mrkev - 55 g;
- česneku - 1 ks;
- hrst zelené petrželky;
- pečivo - 1/2 lžíce.
Příprava
Začněte přípravou masové náplně, pro kterou je třeba nejprve zachránit nakrájenou zeleninu. Na klasické smažení cibule a mrkve přidejte hovězí maso a nechte ho uchopit. Odstraňte plnku z ohně, sezónu, sezónu petrželkou a nakrájenou cibulkou.
Zatímco se náplň ochlazuje, uchopte kůži zrazů z pozůstatků brambor. Brambory kombinujte s vajíčkem a moukou a důkladně promíchejte. Pomocí lžíce na zmrzlinu nebo pár obyčejných lžic, vyberte stejné porce brambor a formulujte je do koulí. Každou z těchto kuliček otočte do plochého koláče a ve středu každého z nich rozložte masovou náplň. Okraje bramborových koláčů přitlačte na pokrytí masa. Každé zrnko chleba rozložte na strouhanku a poté ho zbarví na obou stranách.
Jak připravit zrazy z kuřecího masa s houbami?
Kromě bramborového škrobu je také maso. Toto jídlo je spíše jako kotleta s náplní, nicméně jídlo bylo definováno lidmi jako zraz a je popularizováno pod jménem v síti.
Složení:
- kuře - 370 g;
- žampiony - 135 g;
- kajenský pepř, muškátový oříšek - špetka;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 75 g;
- mouka - 55 g.
Příprava
Než připravíte zrazy na mleté maso, musíte udělat mleté maso. Pro něj, kuře (můžete s malým množstvím tuku), očistěte kůži a filmy a nechte ji přes maso. Hotové mleté maso je doplněno kořením a velkým množstvím soli.
Nyní na houbovou náplň, pro kterou byste nejprve měli připravit cibulovou pastu. Pro cibuli rozdělíme cibuli na polkruhy a smažeme, dokud nebude jasné. K fritování přidejte plátky žampionů a nechte přebytečnou vlhkost z hub vypláchnout. Část mletého masného rolátu a zploštění mezi dlaněmi, vložte část houbové náplně do středu, spojte hrany dohromady a ponořte vejce do vajíčka. Poté posypeme moukou a smažeme, dokud nedojde.
Jak vařit zrazy s mletým masem a vejcem?
Zrazy s mletým masem a vejcem ve světové kuchyni se nazývají "skotské vejce" - jedná se o jednoduchý pokrm, který je malým kotletem s vařeným vejcem uvnitř. Doma je to oblíbené občerstvení na pivo.
Složení:
- vejce - 5 ks;
- mleté maso - 320 g;
- listy tymiánu - 1 čajová lžička;
- parsley greens - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule zelené - 2-3 peří;
- mouka - 115 g;
- pečivo - 115 g.
Příprava
Vařte 4 vařené vajíčka, oloupejte a ochlaďte je. Kombinujte mleté maso s nasekanou petrželkou a cibulí zeleninou, stejně jako s tymiánovými listy. Dokončete mleté mleté maso a rozdrtíme každou část mezi dlaněmi. Ve středu kotletu položte vařené vejce a přitiskněte okraje kamene tak, aby to zcela zakrylo. Vsunujte vše do mouky, pak ponořte do zbývajícího zbitého vejce a posypeme strouhankami. Smažte zrazy s mletým masem a vajíčkem smaženým na 8 až 10 minut.