Chuť masa je nejprve určena těmito přísadami, které se rozhodnete doplnit, a proto je vhodné, aby výběr marinády byl moudře osloven, a to nejen s ohledem na vaše chutné preference, ale také na druh maso, které si vybíráte. Níže budeme mluvit o tom, jak marinovat maso pro pečení v troubě.
Marináda pro vepřové maso v troubě: vepřové maso
Vepřové maso, jako kuře, je dobře kombinováno se širokou škálou různých přísad. Pokud chcete získat bohatou chuť a chuť masa v lakové kůře glazury cukru , postupujte podle níže uvedené technologie vaření.
Složení:
- bourbon - 55 ml;
- Dijonská hořčice - 10 g;
- rajčatová pasta - 10 g;
- hnědý cukr - 5 g;
- sójová omáčka - 20 ml;
- hvězdička;
- česnekem.
Příprava
Smíchejte prvních pět složek dohromady, dokud se cukrové krystaly nerozpustí. Chopte česnek se štipkou soli. Výsledná pasta se přidá do marinovací směsi. Ponořte vybraný kus masa do marinády s hvězdičkou. Po noci začněte vařit ve troubě.
Marináda na maso v troubě: hovězí maso
Hovězí maso je samo o sobě vynikající, je-li správně uvařeno, a proto s vkusem v marinádě je lepší nechat se přehánět, ale nechat maso "svítit" s minimem cizích vkusů.
Složení:
- česnek - 8 zubů;
- Balsamický ocet - 45 ml;
- olivový olej - 45 ml.
Příprava
Nalijte asi tři čajové lžičky velké soli do stupa a protřete je cesnakovými zuby do pasty. Přidejte čerstvě mletý pepř a zředte výslednou směs balsamickým octem a máslem. Ponořte maso do hotové směsi a nechte hodinu až půl dne. Připravte maso pod marinádou v troubě na základě velikosti kusu.
Jak si marinovat maso před pečením v peci s kiwi?
Marináda pro maso před pečením v peci kiwi činí svalová vlákna výrazně měkčí. Pro ty, kteří chtějí získat šťavnatou hovězí maso, doporučujeme použít následující recepturu.
Složení:
- kiwi ovoce - 4 ks;
- šťáva z jednoho vápna;
- česnek - 4 zuby;
- hrst petrželky;
- horká paprika - 1 kus;
- Zemní kmín - 3/4 lžičky.
- olivový olej - 30 ml;
- med - 15 ml.
Příprava
Vypražte kiwi buničinu spolu s česnekem. Smíchejte výsledné bramborové kaše s petrželkou a nakrájenou horkou pepř. Přidejte kmín a olivový olej do marinády, nalijte med. Nezapomeňte na sůl. Maso ponechte v marinádě po dobu jednoho a půl až dvou hodin, ale ne déle, jinak se kousek při pečení rozpadne.