Jakmile se ulica začne oteplovat, duše každého obyvatele našich zemí se táhne k přírodě. Nezanedbatelným společníkem takových výletů je zpravidla vydatný piknik, jehož korunovým pokrmem je šlehačkou nebo masovými pokrmy na grilu. Nejčastěji pro taková jídla je vepřové maso vybráno, z toho v tomto článku budeme zvažovat recepty na nejkrásnější vepřové marinády, které diverzifikují vaše jídlo.
Jak vařit marinády na vepřové maso?
Složení:
- čerstvá chilli paprička - 2-3 ks;
- kmín -1 lžičky;
- corynadeur - 1 čajová lžička;
- škorice - špetka;
- oregano - 1 čajová lžička;
- česnek - 3 stroužky;
- šalotka - 2 kusy;
- sůl - 1 1/2 lžičky lžíce;
- cukr - 2 lžičky.
- suché červené víno - 2 lžíce. lžíce;
- vinný ocet - 5 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
Čerstvé papričky položíme na gril a ponecháme ohněm, dokud kůže na nich nezmizí. Poté odstraňte pepřovou kůru, odstraňte semena a filmy. Papriky vložíme do malty společně s ostatními kořeními a vložíme je do kaše. Odděleně cibuli cibulíme česnekem a přidáme do marinády vonnou směs. Marinát zředíme octem a vínem a masem. Marinované vepřové maso v této směsi může být od 30 minut do jednoho dne.
Marináda pro vepřové maso vařené v troubě nebo na koši
Složení:
- kusy ananasu - 1 kus;
- sójová omáčka - 1/3 století;
- med - 1/3;
- vinný ocet - 1/4 století;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mletý zázvor - 1 čajová lžička;
- zemní hřebíček - 1/4 lžičky.
Příprava
Cesnak prochází lisem a vložíme mixér spolu s kousky ananasu a kořením. Chraňte obsah mixéru v homogenním pyré, poté doplníme pyré s medem, vinným octem a sójovou omáčkou . Mlečíme marinované kusy vepřového masa a necháme marinovat.
Maso, uvařené v této marinádě, bez ohledu na způsob vaření vás potěší oba s vaším vlastním vkusem a rudou karamelizovanou kůrou.
Hořčička na vepřové maso
Složení:
- Dijonská hořčice - 1/3 století;
- olivový olej - 1/4 století;
- bílý vinný ocet - 1/4;
- suché šalvěj - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list - 2-3 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl - podle chuti.
Příprava
V maltě přidejte šalvěj, vavřínové listy, česnek a špetku soli, rozemleteme vše na homogenitu a poté směs výsledné pasty s hořčicí. Vyrábíme hořčičnou směs s olivovým olejem a octem. Nalijeme marinované kusy vepřového masa a ponecháme je namočené s vkusem a aromatickým na 2-3 hodiny.