Chuť domácího chleba se nesrovnává s tím, co jste koupili v obchodě. Nejprve je vařeno a hněteno rukama a vždycky víte, co se vloží do těsta. Dnes vám řekneme, jak pečené domácí pečivo ochutnat v multivarku a budete si moci tento nápad uvědomit sami pomocí kuchyňského asistenta.
Rychlý žitný chléb v multivark na kefír bez kvasnic
Složení:
- pšeničná mouka proseta - 245 g;
- žitná mouka - 85 g;
- Herkulové vločky - 55 g;
- kefír s obsahem tuku 3,2 až 240 ml;
- soda - 2 čajové lžičky;
- octový nebo citrónový džus - 15 ml;
- pískový cukr - 25 g;
- máslo - 65 g;
- sůl, velká - 1 čajová lžička;
- chlebové drobky malé (pokud je to žádoucí) - 1 neúplné umění. lžíce.
Příprava
K roztavenému smetanovému máslovému mléku nafoukněte kefír, přidejte uhasený citrónovou šťávou nebo sójovou pečící sódu a dobře promíchejte. V samostatné nádobě kombinujeme prosévanou pšeničnou a žitnou mouku, přidáme ovesné vločky a promícháme. Vložte suchou směs do masa kefír a připravte měkké a elastické těsto.
Multicast důkladně mletý máslo, na vyžádání posypeme strouhankou s malými strouhankami a vložíme do něj připravené těsto. Nastavte zařízení pro funkci "Pečení" a nastavte časovač třicet minut. Po signálu otočte chleby pomocí kuchyňského rukavic nebo kontejner na opačné straně a opakujte předchozí program ve stejnou dobu.
Na pohotovosti necháme chleba asi třicet minut pod ručníkem a pokusíme se.
Jak pečovat bílý chléb v multivariačním?
Složení:
- pšeničná mouka - 560 g;
- mléko celá nebo přečištěná voda 330 ml;
- suché kvasnice - 2 lžičky;
- olej bez příchutě zeleniny - 35 ml;
- pískový cukr - 20 g;
- sůl velkého kuchařství - 10 g.
Příprava
První věc, kterou děláme, je aktivovat suché droždí. Za tímto účelem zahřejte až 45 stupňů čištěné vody nebo plnotučného mléka, rozpusťte v něm cukr a sůl a poté promíchejte suché droždí. Vyloučíme nádobu v teple po dobu asi třiceti minut.
Po uplynutí doby přidáme do kvasnicové směsi mouku, prosetou pšenici, zeleninu bez příchutě a těsto dobře promícháme po dobu patnácti minut, v případě potřeby naléváme více mouky.
V důsledku toho by textura testu neměla být lepkavá, ale nezapomeňte zůstat měkká. Nejdříve je položíme do misky a potom na stůl, vložíme těsto do misky, pokryjeme fólií a ručníkem a ponecháme ji tři hodiny na důkaz a stárnutí. Poté ho hnědeme a vložíme do olejové kapacity multi-zařízení. Zkoušíme opět, aby se ještě hodinu stala ve vícesměrovině, po které jsme zařízení nastavili do režimu "Pečení" a pečeme chleby po dobu padesáti minut. Výrobek jemně otočte mřížkou na jiném barelu a nechte ho hnědit dalších deset až patnáct minut ve stejném režimu.
Příprava domácího italského chleba v multivariačním provedení
Složení:
- pšeničná mouka proseta - 420-440 g;
- vyčištěná voda - 210 ml;
- droždí suché - 2 lžičky.
- pískový cukr - 25 g;
- olivový olej - 55 ml;
- sůl, velká - 1 čajová lžička;
- směs suchých voňavých italských bylin - 1 špetka;
- sušenými rajčaty a olivami na ochutnání.
Příprava
V teplé, čištěné vodě aktivujeme suché kvasnice, rozpustíme je spolu s cukrem a solí a umístíme je do tepla po dobu třiceti minut. Poté nalijte olivový olej, přidejte prosetou mouku a připravte hnětení z nelepivého těsta. Umístíme jej do vhodné nádoby a položíme ji asi hodinu a půl na teplo a pohodlí.
Poté hněteme a přeléváme těsto do misky a pak roztáheme namazané olivové ruce na plochý koláč o tloušťce 5 až 7 milimetrů. Rozšiřujeme svůj povrch vonným olejem ze sušených rajčat, sušíme suchými bylinkami, položíme nakrájené sušené rajčata a olivy a obrátíme vrstvu na rožky. Z něho tvoříme kohle, kterou umístíme do olejového vícesložkového systému a necháme jej oddělit po dobu třiceti minut, zapnutím minut za pět režimů "Topení". Nyní nastavte zařízení na režim "Pečení" a pečte italské ochucené chleby ve dvou sadách: třicet minut na jedné straně a patnáct na druhé, a to tak, že budete produkt pečlivě otáčet.