Plněné chobotnice jsou skutečnou delikatesou a pokud je tato pochoutka uvařena se sýrovou náplní, pak nikdo nemůže soutěžit s touto horkou miskou na vašem stole.
Squid plněné sýrem a česnekem
Složení:
- čerstvá pečená chleba - 1 položka;
- šunka - 75 g;
- uzený sýr - 75 g;
- strouhaný parmazán - 1 položka;
- vejce - 1 kus;
- petržel;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej - 50 ml;
- bílé suché víno - 750 ml;
- kalamář - 6 jatečně upravených těl;
- česnek - 2 hřebíčky;
- chilli pepř - na chuť.
Příprava
Chlebové omáčky, krájená šunka a sýry se mísí s rozbitým vejcem a nakrájenými bylinkami. Šalívem a pepřem naplňte chuť, přidejte k němu česnek, lžíce oleje a 125 ml vína. Výsledná výplň loupaných jatečných těl. V pánvi na pánvi ohřímeme olej a smažíme česnek s bylinkami. Do smažení položíme kalamáry, plněné šunkou a sýrem, a smažíme je až do světle zlatého. Nalijte zbytky vína do pánve na smažení, přidejte nakrájenou chili a vařte pod víkem 10 minut s minimálním teplem.
Squid plněné rajčaty, krevetami a sýrem
Složení:
- squid - 8 kusů;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sušené rajčata - 1/3 století;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvý špenát - 250 g;
- Sýr Ricotta - 350 g;
- vejce - 1 kus;
- sůl, pepř - na chuť;
- suché bílé víno - 1/2 st.;
- rajčata ve vlastní šťávě - 2 položky;
- krevetky - 300 g;
- citron - 1 ks.
Příprava
Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Cibule je nakrájená na plátky spolu s česnekem na směs olivového oleje a másla. K odstředění přidejte špenát a vařte další minutu.
Sýr bejte s vejcem a přidejte sušené rajčata, špenát s cibulí, vařené krevetky, sůl a pepř. Naložíme těla chobotnice se sýrovou směsí a nakrájíme je na špičkách. Položte chobotnice na naolejovaný plech a nalijte rajčata do vlastní šťávy a vína. Sůl a pepř omáčku a vložte misku do trouby po dobu 40 minut. Podáváme pokrm s plátkem citronu.
Kalmary plněné vajíčkem a roztaveným sýrem
Složení:
- squid - 4 kusy;
- tavený sýr - 200 g;
- vařená rýže - 2 položky;
- vejce - 4 kusy;
- zelená cibule;
- sůl, pepř - na chuť;
- rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce.
Příprava
Vejce se vařou tvrdě vařené a rozdrcené, přidávají se k vařené rýži spolu se zelenou cibulí a směs se mísí s roztaveným sýrem. Smažte směs karamelizované chobotnice a nakrájejte je na špičkách. Squash squid, plněné rýží a sýrem, v rajčatové omáčce na minimální oheň po dobu 10-15 minut.