Často při výrobě dalšího kulinářského mistrovského díla je nutno čokoládu roztavit. Samozřejmě, nejjednodušší a nejspolehlivější metodou je roztavit čokoládu ve vodní lázni, když je nádoba s čokoládou ponořena do vroucí vody. Ale pokud neexistuje způsob, jak tuto metodu použít, nebo potřebujete ušetřit čas, mikrovlnná trouba přijde na záchranu, neboť v mikrovlnné troubě není rozpuštěná nikoliv horší než v ohni.
Takže před roztavením čokolády v mikrovlnné troubě je třeba ji správně zvolit. Mléko nebo černá čokoláda s obsahem kakaa nejméně 50% je pro nás vhodná a samozřejmě není místo pro ořechy a různé výplně. Bílá čokoláda může být také roztavená, ale s tím bude více problémů, když se používá k zdobení pečiva. Také stojí za zvážení, že porézní čokoláda není vhodná k tavení. Když je vybrána čokoláda, vybereme správné nádobí. Potřebujeme keramiku bez kovových prvků a vzorů.
Čokoláda v mikrovlnné troubě
Takže, miska a čokoláda jsou zvednuty, zůstává jenom zjistit, jak to roztavit v mikrovlnné troubě. Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché. Rozložíme dlaždice na kusy a pošleme je do mikrovlnné trouby, která je vystavena 50% kapacity. Čas, který je potřebný k tavení, se určuje v závislosti na množství čokolády. Takže 30-50 gramů se utopí asi 1 minutu, 240 gramů - 3 minuty a 450-500 gramů čokolády bude vyžadovat 3,5 minut. Aby byla čokoládová hmota homogenní, je třeba sledovat rovnoměrné zahřátí čokolády, takže pokud v mikrovlnné troubě není žádný kruh otáčení, bude nutné v pravidelných intervalech misek otočit ručně, aniž bychom zapomněli smíchat čokoládu. Pokud jste udělali všechno v pořádku, pak šálek, v němž jste čokoládu uvařili, zůstane chladný. Je-li mísa horká, pak není příliš dobrá pro čokoládu, může ztratit její vlastnosti a nemůže být použita k ozdobení koláčů a košíčků. Nicméně v tomto případě je možnost všechno opravit - přehřátá čokoláda by měla být okamžitě naliata do další chladné mísy a přidána plátky roztavené čokolády a nezapomeňte neustále mísit tuto hmotu, dokud nebude homogenní a lesklá.
Horká čokoláda v mikrovlnné troubě
Jakmile můžete správně rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě, určitě budete chtít najít další způsoby, jak tuto hmotu používat, kromě zdobení koláčů. Můžete například připravit horkou čokoládu tak, že do této hmoty přidáte stejné množství mléka, homogenně ho mícháte a před váním jej odešlete zpět do mikrovlnné trouby. Je důležité zachytit okamžik, kdy se čokoláda již začala zvětšovat, ale nezačala se vařit. V tuto chvíli je třeba získat mikrovlnku šálek čokolády a podávat ji stolu, zdobený šlehačkou a nakrájenými ořechy. Pokud patříte k fanouškům tohoto nápoje, zkuste vařit horkou čokoládu s kořením v mikrovlnné troubě podle následujícího receptu.
Složení (4 až 6 porcí):
- mléko - 5 sklenic;
- cukr - 1/2 šálku;
- čokoláda - 30 gramů;
- skořice - 1 čajová lžička;
- muškátový oříšek - 1/4 lžičky lžičky;
- květy - 1 špetka.
Příprava
Směs 1 šálku mléka, čokolády, cukru a koření ve skleněné nádobě. Misku umísťujeme bez zakrytí do mikrovlnné trouby po dobu 6-9 minut. Během této doby je třeba misku dvakrát vyjmout ze sporáku a důkladně promíchat. Poté opatrně přidejte 4 šálky mléka ke směsi a vložte je zpátky do mikrovlnné trouby. Tentokrát po dobu 9-13 minut. Musíme se ujistit, že čokoláda neuteče. Vydáváme hotový nápoj v šálcích, ozdobíme pomerančovou šťávou (citronem) a podáváme je ke stolu.