Odpočívali na jihu, mnozí lidé slyšeli obchodníky na pláži nebo obchodníci na trhu křičeli: "Churchchela!" Někdo se snažil tuto pochoutku, ale někdo se neodvážil ochutnat gruzínské sladkosti, aniž by věděl, co je kostel. A přesto je to velmi užitečný zákusek z ořechů a ovocné šťávy, nicméně vysoký obsah kalorií stále činí jeden považovat počet holek Churchkhela jedl.
Obecné zásady
Pokud jste neviděli, jak je tento dezert vařený na Kavkaze a nevíte, jak a co dělat, aby se udělal církev doma, postupujte podle několika jednoduchých pravidel.
Za prvé: základy lahůdek jsou ořechy. V klasické verzi se používají buď vlašské ořechy nebo lískové ořechy. Varení však vždy dává prostor pro fantazii, takže můžete experimentovat, berte jako podklad a arašídy a lískové a jiné druhy ořechů, střídněte je mezi sebou a dokonce "zřeďte" se sušenými ovocemi: sušené meruňky, slivky, meruňky.
Za druhé: nutnou složkou je šťáva v původním hroznu. Hrozny však nevyrůstají všude, takže si můžete vařit z džusu. Hlavní věc - by měla být čerstvě vymačkaná a dostatečně hustá. Pokud džus není příliš sladký, můžete přidat cukr nebo med, ale nezapomeňte, že cukr se vloží do vroucí šťávy a med - do ochlazeného.
Třetí povinnou složkou je mouka. Tradičně se pšeničná mouka používá, prosívá a bez nečistot, ale můžete si vzít ovesné vločky, kukuřici a žito - hlavní věc, měla by být velmi jemná, velmi jemná.
Recepty jsou tradiční, nejjednodušší
Nejjednodušší je vytvořit tradiční gruzínský kostel, jehož recept obsahuje minimální množství ingrediencí.
Složení:
- šťáva z bílého stolního hrozna - 3 l;
- pšeničná mouka v jemném mletí bílé - 3 šálky (hrnek cca 150 g);
- vlašské ořechy, loupané - 1 kg.
Příprava
Nejtěžší je při přípravě církevního kruhu strčit ořechy na řetězec, aby se nerozpadly. K tomu je zapotřebí pomocí jehly, do které je silná nit z přírodních vláken nebo bavlny. Samozřejmě používáme pouze nenatířenou nit. Když jsou matice navlékané na strunách (20 až 25 kusů), necháme každý závit volným ocasem, dostatečně dlouhý, aby dovolil, aby kostelní kostel visel na suchu. Dělíme šťávu na polovinu. Polovičnímu kuchaři položíme na oheň, ve druhém pečlivě rozpustíme mouku a děláme, že hrudky nevybuchnou, mícháme je šlehnutím. Jak polovina šťávy se vaří, pomalu, míchání, nalijte druhou část - s moukou. Směs se vaří a rychle se ztuhne, takže se v žádném případě z desky nepohybují a nezastavují se. Vyhněte zhuštěnou směs a nechte vychladnout. Nyní je nejzajímavější, jak připravit churchhell, aby byl hustý a hladký. Za tímto účelem ponoříme do naší šťávy řetězec ořechů, zvedáme to, počkáme na to, aby zbytky vyčerpaly a pozastavily se na pár hodin. Pak opakujte koupání ořechů v džusu. Sušení kostela trvá 3-4 dny. Místo by mělo být chladné, dobře větrané, nemělo by to být přístupné zvířatům a hmyzu. Po několika dnech odstraňujeme pochoutku a vychutnáváme si viskózní sladkost ovocného koncentrátu a křupavých ořechů. Pokud jste připravili mnoho církevních hejtů, vzniká otázka, jak udržet churchhela doma. Pokud je ponecháte na volném prostranství, tyčky se mohou držet dohromady, takže obalte každý pergamen nebo potravinářský film a vložte jej do chladničky.
Zapněte fantazii
Neobvyklá delikatesa - kostelka s lískovými oříšky - je připravena stejným způsobem, ale trochu si můžete představit a udělat takový dezert, že hosté jen polknou jazyky.
Složení:
- šťáva třešní slivovice s buničinou, čerstvě stlačená - 2 litry;
- med může nebo květ - ½ šálku;
- Ořechy (lískové ořechy a vlašské ořechy) - 400 g;
- Ovesné mouky jemné broušení - 200 g;
- vanilka - 1 sáček.
Příprava
Cherchekla z čerešňové švestky se získává kyselou, proto musí být oslazena. Pokud jste alergičtí na med, použijte cukr. Přidejte ji na polovinu šťávy a vařte. Ve druhé polovině rozpusťte mouku, pak obě směsi smícháme a vaříme, dokud nehustíme. Pokud použijete med, pak jej přidejte do chlazeného kisselu. Řetězy matice na závitu střídají. Ponořte se do šťávy a vysušte. Postupně, pokud připravíte církev často, můžete dosáhnout perfektní kombinace kyseliny a sladkosti ovocných a bobulových džusů.