Tajemství úspěchu při přípravě brazilského dezertního brigadeiro spočívá v používání kvalitních složek vzorce. Obě kondenzované mléko a máslo by měly být pouze přirozené, od důvěryhodného výrobce nebo v ideálním případě z domova. Se zodpovědností je třeba se zabývat i výběrem kakaa, neboť v nedávné době jsou v obchodech zastoupeny náhražky - náhradníci.
Technologie pro přípravu brazilských cukrovinek brigadeiro je naprosto nekomplikovaná a můžete ji snadno implementovat, a to na základě jednoduchých doporučení.
Brasilian candy brigadeiro - recept
Složení:
- kondenzované mléko - 380 g;
- kakaový prášek 150 g;
- masový krémový obsah rolnického tuku 72,5% - 45 g;
- čokolády, kokosových hoblin nebo cukrářských prášků.
Příprava
- Při výběru nádobí na vaření brigadeiro upřednostněte kapacitu s hustým dnem a malou velikostí. Vložíme do něj potřebné množství kondenzovaného mléka.
- Máme nádobu s kondenzovaným mlékem na desce, přidejte máslo a kakaový prášek.
- Nyní zahřejte obsah nádoby za stálého míchání k varu, přičemž udržujte teplo na minimální úrovni.
- Vařte směs čokolády na tlustou a viskózní strukturu. Pokud byly podíly součástí správně splněny, bude to trvat v průměru sedm až deset minut.
- Po připravenosti rozložíme přijatou hmotnost v misce nebo hluboké desce a necháme vychladnout při pokojové teplotě asi hodinu.
- Po přiděleném čase budeme mít lahodnou čokoládovou pastu, která bude základem sladkostí brigadeiro. Je důležité vzdorovat pokušení a nejíst ji předtím, než se uskuteční další fáze přípravy brazilského dezertu.
- Nyní jemně omyjte dlaněmi rukama jemným máslem, vezměte lžíci ochucené čokoládové hmoty a vytvořte kulaté koule.
- Zbývá jen, aby se drobné čokoládové polotovary rolovaly různými postřiky a v případě potřeby je položili do forem na výrobu muffinových papírů.
- Podstata pro pěstování produktů může být stejně jednoduchá jako cukrovinky nebo klasické čokoládové prášky a kokosové lupínky, drcené ořechy, džbánové drobky. Pro tento účel můžete jednoduše použít strouhanou čokoládu nebo ji smíchat s drcenými ořechy.
- Před použitím cukroví brigadeiro by měl být umístěn na krátkou dobu (asi hodinu) na polici chladničky.