Samsa je pokrm uzbecké kuchyně, která je čtvercová nebo trojúhelníková patty s masovou výplní. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu a dnes vám řekneme, jak míchat těsto samé pro uzbecké samsa.
Uzbecký recept na samsa
Složení:
- mouka - 4 položky;
- vejce - 1 kus;
- teplá vařená voda - 1 položka;
- sůl je v pořádku - na chuť;
- Máslo - 100 g.
Příprava
V hrnci nalijte teplou vodu, přidejte roztavené máslo a rozlomte vejce. Mouka se prosívá solí a postupně se vlije do směsi mastných vajec. Pečeme husté těsto, míříme z něj a vložíme do ledničky. Pak je rozdělíme na 3 stejné části a vložíme je do tenkého dortu. Rozložili jsme ho s máslem z másla. Podobně uděláme zbytek testu. Poté pečlivě přeneste druhý dort a vložte ho na první. Namažte povrch olejem a krytem třemi vrstvami. Nyní rolíme všechny kotouče a nakrájíme na kusy o šířce asi 5 cm. Každý kus se vloží do plochého koláče a obrobky vyjmeme stranou a zakryjeme je ručníkem. To je všechno, že těsto Uzbekského samsa je připraveno, rozsvítíme troubu a pokračujeme k přípravě náplně.
Puffové pečivo pro uzbecké samsa
Složení:
- pšeničná mouka - 4 položky;
- teplá voda - 1,5 položek;
- margarín;
- sůl je v pořádku - chutnat.
Příprava
Mouku přetříme solí, tvoříme sklíčko a postupně do středu přeléváme teplou vodu. Rychlé pohyby hněte elastické těsné těsto a rozdělte je na několik částí. Vyjímáme polotovary v chladničce a zaznamenáme 30 minut. Poté je vložíme do tenkých vrstev a rozetříme je roztaveným margarínem. Dále se každá část pevně sklopila a rozřezala roli na 6 kusů. Znovu rozbalte každý kus a namočte margarín. Pak se celý proces opakuje několikrát - závisí to na vrstvení těsta.
Recept na droždí pro uzbecké samsa
Složení:
- suché kvasnice - 25 g;
- vařená voda - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 1 kg.
Příprava
Suchá kvasnice se vlije do misky s teplou vařenou vodou. Po rozpuštění postupně nalijte mouku a hněteme homogenní měkké těsto. Nyní položte nádobí na teplé místo, zakryjte vrchol ručníkem a nechte kvašení asi 5 hodin. Po uplynutí doby je těsto správně hněteno a my jsme se dostali přímo do přípravku samsa.