Churchchela je lahodná národní gruzínská a arménská pochoutka na provázku. Ukazuje se, že recept na přípravu Churchkhela je dost jednoduchý a můžete si to udělat doma. Obvykle se vyrábí z vlašských ořechů, ale jsou povoleny také mandle nebo lískové ořechy. Nezměněná v tomto jídle je vždy hroznová škrobová želé podobná hmota, která se nazývá tatary. Vyrobí se z hroznové šťávy, cukru a mouky. Vytvoření churchkhely - postup je jednoduchý a velmi zajímavý, ale výsledek bude muset počkat asi pár týdnů. Vezměme si s sebou receptury na přípravu kostela.
Churchchel doma
Složení:
- hroznová šťáva - 2 litry;
- loupané vlašské ořechy - 1,5 položek;
- pšeničná mouka - 250 g;
- med - 0,5 lžíce.
Příprava
Jak si vyrobit churchloo doma? Začínáme s lískovými oříšky a polovinami vlašského ořechu s velkou jehlou pečlivě navlečenou na silnou silnou nit asi 25 cm dlouhou. Z vrchu necháme 6 cm volné nitě a vytvoříme smyčku, pro kterou pak zavěsíme svou pochoutku.
Potom pokračujte v přípravě Tatarů. Chcete-li to udělat, promíchejte jednu sklenici hroznové šťávy s pšeničnou moukou, předem prosetou moukou.
Zbývající džus se nalije do hrnce a za nízkého tepla ho zahřejeme na vaření. Po varu přidejte, vylijte úhledně tenký pramen, šťávu s moukou a neustále se míchá. Dále, aniž bychom přestali zasahovat, přidáme med. Vaříme hmotu do stavu konzistence připomínajícího velmi tlustou želé. Pak z tataru vytáhíme z ohně a za míchání ochladíme na 50 stupňů.
Teď je nutno provést závity s maticemi a úplně spadnout do připravené hmoty po dobu asi 2 minut, takže závit je pokryt hustou šťávou.
Dále odstraňte nit a osušte jej po dobu 7 minut. Zatímco vaše první dávka je sušení, ponoříme se dál a tak dále. Poté fixujte kostol na řetězec a zavěste ji asi několik týdnů.
Vysušte kohout v suchém, dobře větraném pokoji. Pod sladkostí papíru, protože nejprve bude kapat šťávu. Stupeň připravenosti by měl být stanoven, protože vrchní vrstva je vysušena a uvnitř kostela musí zůstat měkká. Po vysušení přeneseme ošetření do krabice střídající se s pergamenovým papírem. Kompletní připravenost sladkostí je dosažena někde za 2-3 měsíce, kdy je pochoutka úplně vysušena.
Arménská křesťanská kostel
Složení:
- jablečná nebo meruňková šťáva - 1 l;
- mouka, kukuřice nebo pšenice - 0,5 st.;
- mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy, sušené ovoce - podle chuti.
Příprava
Jak uvařit churchkhelu? Před přípravou kostelíku projděte řetězovými ořechy se sušenými ovocemi (lískové ořechy s ananasem nebo vlašskými ořechy s kiwi).
Nyní přejděte k přípravě odvaru šťávy. Nalijte vybranou šťávu do hrnce, položte ji na střední oheň a jakmile se vaří, nalijte trochu prosívanou mouku dopředu a mírně promíchejte lžící. Můžete přidat trochu skořice na chuť v šťávě před vařením nebo vanilku.
V ochlazené směsi ponoříme sušené ovoce ořechy, které jsou navlečené dohromady asi jednu minutu. Dále vyčistěte a vysušte kostelík 5 minut a opakujte tento postup dvakrát nebo třikrát, abyste získali silnou vrstvu.
Pečlivě fixujeme kostěnici na řetězec a zavěsíme ji asi dva týdny na suchém a dobře větraném místě. Pod sladkostí musíte rozložit papír.
No, zatímco vaše kostelík bude vysušeno, můžete si dopřát jiné delikatesy, například jablka v testu nebo s vzdušnou rýží .