Želé (jiný název "želé") je vydatné, chutné a výživné pokrmy z marmelády, které jsou vhodné jak pro slavnostní, tak pro každodenní menu.
Připomeňme, že želé není typ želé, protože želé podobná konzistence želatinových nádob je způsobena použitím gelujících látek (želatina a / nebo agar-agar) a želé se připravuje bez těchto přísad. Želé dostane želé (tj. To, co se nazývá, zmrazí), díky želatině obsažené v původních výrobcích.
Obvykle v Rusku, Bělorusku a na Ukrajině je želé připravené z vepřového a hovězího masa. Řekněte, jak si vyrobit chilli z kuře. Toto jídlo se připravuje rychleji, méně tučné a snadněji strávitelné lidským tělem. Může se dokonce doporučit i pro dietní výživu. Kuřecí kuře je velmi populární v Moldavsku, na jihu Ukrajiny av Rumunsku.
Příprava chladu z kuřete má své vlastní "triky". Je lepší používat k vaření ne kuře, ale kohoutek: ve svém masa a chrupavce je více přírodní želatina. Pokud nemáte možnost koupit kohout nebo se nechcete rozmazlovat - můžete si koupit nohu a / nebo prsa. Dokonce i při přípravě tohoto jídla musí používat kuřecí stehna - to je tato složka, která zajistí dobré zmrazení.
Chutné chilli z domácí kuře
Složení:
- kohoutek (s hlavou a nohama) - 1 hmotnost 1.2-1.5 kg (dobře, nebo 1.3 kg kuřecího masa + tlapky - 300-400 g);
- cibule - 2-3 ks;
- petržel kořen - 2-3 ks. (volitelná součást);
- mrkev - 1-2 kusy;
- česnek - 5-8 částic;
- pepřový hrášek 5-8 ks;
- květy - 3-5 květenství;
- bobkový list - 5 ks;
- sůl;
- petrželky zelené.
Příprava
Vyčištěná a vyčištěná kostra kohoutu je důkladně omyta, nakrájena na kusy, používá se také nohy a hlava. Paje by měly být spáleny na otevřeném ohni a vyčištěny, řezané drápy. Kousky jsme položili do hrnce, přidejte loupanou cibuli (přiložte hřebíčky do žárovek), kořeny petrželky. Vše naplníme vodou tak, aby pokrylo maso pro 3 až 4 prsty z vrcholu. Přiveďte k varu, snižte oheň na nejmenší a pečlivě odstraňte hluk. Vařte na nízké teplotě asi 2,5-3 hodin (záleží na věku ptáka). Pravidelně pečlivě odstraňte pěnu a tuk. Extrahujeme maso z vývaru (vyhazujeme cibuli a kořeny petrželky) a vaříme hlavu, krk, křídla a nohy po dobu asi 1 hodiny s přídavkem mrkve. 20 minut před koncem procesu přidejte bobkový list a hrášek pepře. Mírně mastné.
Oddělte veškeré vařené maso od kostí (můžete je nakrájet, pokud chcete) a vložte je do hlubokých talířů. Mrkev je nakrájená na plátky. Připravená kuřecí polévka ochucená nakrájeným nebo zbitým česnekem, usadíme se a filtrujeme. Umístěné na talíři zdobí zelenina a mrkev, můžete také dát do desky vařených vajec a / nebo vařené fazole. Naplňte chlazeným vývarem a umístěte desky na chladném místě (na nevyhřívané verandě nebo balkoně, na polici chladničky). K hotovému ochlazení z kuřecího masa sloužíme omáčku ze strouhaného křenu. Z nápojů si můžete vybrat stolní víno (lepší světlo), rakiou nebo vodku, bobule neslazené tinktury.
Můžete připravit směsnou studenou z krůt , kuřecího masa a