Koláč se špenátem a sýrem je v řecké kuchyni velmi běžný a nezasloužilost pozornosti mezi našimi spotřebiteli. Ale je to velmi chutné a nepochybně užitečné jídlo je nesporně hodné pozornosti. Opravte toto nepříjemné nedorozumění a nabízíme podrobný recept na tento nádherný koláč.
Řecké těsto s pečivem se špenátem a sýrem feta - recept
Složení:
- těsto filo - 450 g (18 listů);
- olivový olej - 150 ml;
- čerstvý špenát - 1 kg;
- pšeničná mouka - 60 g;
- sýr feta - 350 g;
- sýrový chléb nebo měkký tvaroh - 220 g;
- vejce - 2 kusy;
- cibule - 160 g;
- cibule zelená - 4-5 stopky;
- čerstvá petržela - 1 hromada;
- česnek - 5 zubů;
- bazalka sušená - 10 g;
- oregano sušené - 10 g;
- sůl - 5 g nebo chuť;
- černý pepřový prášek.
Příprava
Vezměme filo těsto z mrazničky a necháme ho úplně odmrazit. Mezitím jsme správně připravili všechny potřebné komponenty náplně. Můj, s výjimkou chvostů a jemně rozkrájeného špenátu, čerstvé petrželky a zelené cibule stonky. Cibule a česnek se čistí a rozdrtí v malých kostech.
V hluboké volumetrické pánvi nebo pánvi nalijte padesát mililitrů olivového oleje, zahřejte na středním ohni, položte připravenou cibuli a zelenou cibuli, česnek a promíchejte a promíchávejte pět minut. Pak se vychutnáváme masem se solí, štědrou mletou černou paprikou, sušenou bazalkou a oreganem a stoupáme ještě tři minuty.
Nyní položíme špenát a petržel na pečení a necháme míchat, míchat, pět minut nebo dokud měkký, odstranit z tepla a odejít.
Oba druhy sýrů jsou mleté jakýmkoli vhodným způsobem, smíchány s předem šlehanými vejcimi před svěží pěnou a velmi důkladně promíchány. Pak kombinujeme sýrovou a špenátovou směs, přidáme mouku a vše dobře promícháme. Snažíme se plnit pro chuť a v případě potřeby ještě podsalivaem a pepř. Chcete-li udělat koláč se špenátem, můžete si vzít jakýkoliv jiný sýr, například suluguni nebo brynzu, nahradit je sýrovou chalupou a projít štěrkem.
Oddělte jeden list těsta filo a rozdělte ho na dno formuláře dříve olejovaného olivového oleje.
Po ochotě dáme koláč ochladit a může sloužit.