Co se skládá z churaské omáčky a je to opravdu novinka od společnosti McDonald's? O tom budeme hovořit dnes a nabídneme několik variant receptů.
Ve skutečnosti první detailní studie problému objasňuje, že Churasko je ve skutečnosti název misky z brazilské kuchyně, což je plátek smaženého masa s pikantní a kořeněnou omáčkou. Jedná se o omáčku vynalézavých kuchařů a vývojáři jídel z McDonald's se stali základem pro nový přírůstek jídel a po několika úpravách v receptu nyní nabízejí svým návštěvníkům ochutnat novou chuť obvyklých hamburgrů a rohlíků s novou churaskovou omáčkou.
Jak udělat horkou brazilskou churasko omáčku - recept
Tento recept vám umožní získat stejnou brazilskou omáčku, na jejímž základě byla vynalezena populární Churasco z McDonald's.
Složení:
- vápno střední velikosti - 1 kus;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- petržel, bazalka (bylinky) - 1 svazek;
- chili zem - 1 čajová lžička;
- Zemní kmín - 1/4 lžičky;
- filtrovaná voda - 185 ml;
- olivový olej - 110 ml;
- solný kámen - 10 g;
- granulovaný cukr - 10 g;
- červená paprika - 2 lžičky;
- pepř mletá černá - 1 čajová lžička;
- červené víno - 35 ml;
- octové víno nebo jablko - 35 ml.
Příprava
Nedílnou součástí autentické omáčky pro churaské maso jsou limetové ovoce, chilli a červené víno. Zbývající přísady, zejména zeleniny a koření, můžete nahradit jinými podle vašeho přání.
Vybíráme zelenou omáčku s mladými stonky a jemnými listy. Opláchněte větve pod tekoucí studenou vodou, trochu je usušte a nakrájíme je malým nožem. Také čistíme česnekové hřebíček s kousky, mícháme s nasekané bylinky, naplníme jablkem nebo vinným octem, limetkovou šťávou a přidáme pepřovou mletou chilli. Zmícháme přísady a necháme je stát 30 minut.
V dalším kroku přeneste současnou aromatickou hmotu do kontejneru mixéru, přidejte mletou červenou papriku a černý pepř, nalijte vodu a olivový olej, přidejte sůl do ingrediencí omáčky, sezoní se kmínovými semenami a vysekávejte vysokou rychlostí po dobu dvaceti vteřin. Nyní nalijte víno, omýjte omáčku, nalijte do hrnce nebo nádoby a nechte ji chvíli vařit na polici chladničky.
Jak vyrobit brazilskou churasko omáčku - recept jako v McDonaldu
Přesné podíly nového receptury na omáčku Churasko výrobci nezveřejňují. Je však známo, že do originální chorasko masové omáčky byly přidány rajčatové pyré a sirup z glukózy. Vzhledem k tomu, že omáčka od společnosti McDonald's může trvat dost dlouho, je třeba jen uhodnout, jaké další přísady, nejpravděpodobněji konzervační látky, jsou v ní nyní přítomny. V níže uvedeném receptu se jim podaří, a fruktóza-glukózový sirup je nahrazen cukrem. Pikantnost a ostrost lze přizpůsobit vaší chuti, snížením nebo zvýšením množství pepře a koření. Snad chuť omáčky podle receptury bude mírně odlišná, ale ne méně zajímavá a sto procent neškodná.
Složení:
- limetová šťáva - 40 ml;
- rajčatové pyré - 45 g;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- granulovaný cukr - 20 g;
- chili zem - 1 čajová lžička;
- Muškátový oříšek, koriandr a mletý kmín - pro malou špetku;
- filtrována vodou - 190 ml;
- olivový olej - 110 ml;
- solný kámen - 10 g;
- červená paprika - 2 lžičky;
- pepř mletá černá - 1 čajová lžička;
- octové víno nebo jablko - 15 ml.
Příprava
Malá kouska čerstvé zeleně a česneku přidáme limetkovou šťávu, rajčatové pyré, ocot, vodu, granulovaný cukr a sůl na nasekané maso a vysekávejte ingredience mixérem na maximální rovnoměrnost. V procesu broušení přidejte trochu olivového oleje, sezonovou omáčku s muškátovým oříškem, koriandrem a kmínem, přidejte také mletou papriku a papriku. Dejte omáčku asi třicet minut k vaření a můžete zkusit.