Mají informace o tom, jak vařit guláš, získávají neocenitelné dovednosti a správný kulinářský zážitek bude jednodušší a rychlejší. Pochopení krok za krokem vytvořením bohatého aromatického pokrmu bude nakonec možné lacinou a kvalitní výživu vaší rodiny.
Tajemství lahodného gulášu
Je důležité nejen pochopit, jak správně připravit guláš, ale také znát některé tajemství úspěšně uplatňované zkušenými kuchařskými odborníky při vytváření jídla.
- Nakrájené maso je nutně vypráženo v horkém oleji, které utěsňuje všechny džusy uvnitř, aby se nádoba nakonec roztavila v ústech.
- Nedostatek hustoty lze dosáhnout nejen přidáním zachráněné mouky. Použijte jako zahušťovadlo a škrob.
- Při vaření chudého masa: hovězího, kuřecího nebo krůtího masa se smažení výhodně provádí na smalt, tavené praskliny nebo máslo. Masový guláš s omáčkou z vepřového nebo tučného jehněčího je lepší vařit s rostlinným olejem.
- Každý recept dokonale odolává různým druhům pokusů s přidáním zeleniny, sušeného ovoce a dokonce i ovoce. Je důležité, aby se akce kuchaře shodovaly s preferencími chuti jedlících.
Jak vařit guláš?
Dokonce i nejjednodušší recept na lahodný guláš s minimálním množstvím produktů se může stát základem pro získání bohatého a výživného jídla, které bude doplněno pouze vhodnými přílohami: vařené brambory, bramborová kaše, těstoviny, vařená rýže, pohanka nebo jiné obiloviny.
Složení:
- maso (dužina) - 700 g;
- cibule - 250 g;
- mouka - 40-50 g;
- rajská omáčka - 150 g;
- máslo a rostlinný olej - 50 g;
- sůl, pepřová směs, paprika, vavřín.
Příprava
- Na rostlinném oleji smažte plátky maso na červenou barvu, přidejte cibuli, smažte až do průhlednosti.
- Nalijte vroucí vodu k pokrytí obsahu, uhasit hmotu až do měkkosti kusů masa.
- Projděte mouku na máslo, přidejte rajčatovou omáčku, mlejte směs lžící, nalijte trochu vody.
- Rozšiřte obsah pánve na maso, přidávejte sůl, papriku, papriku, vavřínu, knedlíkový guláš s omáčkou po dobu 10-15 minut.
Maďarský guláš - klasický recept
Z následujícího receptu se dozvíte, jak vařit guláš v maďarštině. Tato verze je zcela nezávislá a nepotřebuje další kuchyňské obroučky. Jako doprovod na maso, brambory a bulharský pepř jsou používány, což dělá pokrm kompletní a harmonické v chuti a složení.
Složení:
- hovězí maso - 700 g;
- sádlo - 70 g;
- cibule a sladkého pepře - 2 ks;
- brambory - 400 g;
- voda - 700 ml;
- mouka - 50 g;
- vejce - 1 kus;
- rajčata - 200 g;
- paprika - 3-5 st. lžíce;
- sůl, pepř, kmín, česnek.
Příprava
- Zahřejte tuk, smažte plátky hovězího masa na tuky.
- Přidejte cibuli, smažte na 5 minut.
- Nalijte papriku, nalijte do vody a dušené maso, dokud nebude téměř hotové.
- Položte brambory, vaříme 10 minut.
- Z mouky a vajec hněteme těsto, rozdělíme je na malé části - čipy, které jsou hodeny na maso a brambory.
- Přidáme nakrájené papriky, rajčata, vaříme 10 minut.
- Sezníme guláš v maďarském kmínu a česneku, vyjměte z desky a nechte vařit.
Guláš v češtině
Další doporučení vám pomohou porozumět jemnosti vaření pokrmu podle českého receptu. Omáčka pro guláš je v tomto případě zahuštěna strouhankou, je připravena s přídavkem horké pepře a jemně nakrájených přísad. Hustota misky se stanoví individuálně a reguluje se množstvím vývaru.
Složení:
- hovězí maso - 700 g;
- cibule - 2 kusy;
- voda - 0,5 l;
- sušenky - 150-200 g;
- rajčatová pasta - 40 g;
- paprika a cukr - 3 čajové lžičky;
- majoránka a kmín - 2 čajové lžičky;
- sůl, pepř, česnek, olej.
Příprava
- Smažte cibuli a jemně nakrájené maso.
- Přidejte sůl, cukr, kmín, papriku, těstoviny a česnek.
- O minutu později vylejte vroucí vodu a nakrájejte maso, dokud nebude měkké.
- Přidejte kousky, dokud není přidána požadovaná hustota misky, ochucená majoránkou.
- Podáváme guláš české polévky s knedlíky a lehkým pivem.
Hovězí guláš jako v mateřské škole
Mnoho z nejkrásnějších považuje guláš jako v mateřské škole. Můžete přehrát požadovanou verzi svého oblíbeného jídla podle doporučení tohoto receptu. V ideálním případě je výhodnější používat čerstvou telecí masu jako základní složku, ale při absenci vhodného hovězího masa, které musí být dobře vypráženo.
Složení:
- hovězí nebo telecí maso - 700 g;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- mouka - 60 g;
- voda - 1 l;
- rajčatová pasta - 40 g;
- sůl, vavřín, olej.
Příprava
- V horkém oleji smažte nakrájené maso na červenou barvu.
- Přidejte jemně nakrájenou cibuli a po 5 minutách nastrouhanou mrkev.
- Smažte přísady po dobu 10 minut, nalijte do vody, dušte až do měkkého masa.
- V suché pánvi smažte mouku až do krému a přidejte těstoviny spolu s těstovinami na hovězí maso.
- Smažte sůl, vavřín, zahřejte na 5 minut.
Vepřový guláš s omáčkou ve smažce
Další informace o tom, jak vařit guláš z vepřového masa. V tomto případě budu velice vylévat s černým pepřem nebo pepřem. Nebude nadbytečné a suché byliny: majoránka, bazalka, tymián. Minuta před koncem kalení můžete přidat jemně nasekaný hřebíček česneku, díky němuž bude nádobí chutnější a pikantnější.
Složení:
- vepřové maso - 700 g;
- cibule - 2 kusy;
- mouka - 40 g;
- voda - 1 l;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, vavřín, paprika, černá pepř, máslo.
Příprava
- Smažte cibuli a maso v pánvi v oleji.
- Přidejte mouku, pepř, papriku, pečeme 3 minuty a mícháme.
- Položte pastu, nalijte pár sklenic vody, dušte jídlo až do měkkosti masa.
- Pochutnejte lahodný guláš z vepřového masa se slanou, vavřínovou a pepřovou chutí, zahřejte 5 minut, podáváme stůl s oblohou.
Guláš z kuřecích prsíček
Guláš z kuřecího filé je velmi hodný ve všech ohledech . Rajčatová pasta se v tomto případě mísí se zakysanou smetanou, díky níž je chuť nádobí jemnější a přizpůsobuje vlastnosti omáčky jemnému kuřecímu tělu. Pokud je to žádoucí, může být nádobí pikantní, přidáním česneku a horké pepře.
Složení:
- kuřecí prsa - 700 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- mouka - 50 g;
- voda - 0,5 l;
- rajská omáčka - 1 šálek;
- zakysaná smetana - 0,5 sklenic;
- máslo a rostlinný olej - 40 g;
- sůl, vavřín, pepř.
Příprava
- Smažte prsíčko na másle a na zeleninové cibuli s mrkví až do měkkosti.
- Složte ingredience dohromady, přidejte mouku, smažte na 3 minuty.
- Smíchejte omáčku se zakysanou smetanou, přidejte do masa, nalijte do vody.
- Procházejte pokrmy, duste je 20 minut.
Guláš s krůtkem a omáčkou - recept
Dalším receptem je, jak udělat lahodný guláš z krocanů. Můžete použít stravovací prsíčka nebo dužinu ze stehna nebo stehna a nakrájet maso na malé plátky. Zvláštní chuť této varianty pokrmů získáme přidáním přírodních ostrých adžiků a sladké bulharské papriky.
Složení:
- turkey - 700 g;
- cibule - 2 kusy;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- mouka - 30 g;
- voda - 300 ml;
- rajčatová pasta - 70 g;
- zakysaná smetana - 160 g;
- adzhika - 2 čajové lžičky;
- olej - 50 ml;
- sůl, vavřín, paprika, pepř.
Příprava
- Smažte maso na másle, položte cibuli a smažte 7 minut.
- Přidejte koření, adjika, směs těstovin se zakysanou smetanou, nalijte do vody.
- Vařte nádobu na 15 minut.
- Smažte česnek pečený s česnekem v pánvi, rozšiřujeme na maso a přidáme mouku.
- Sezónní guláš z krocanů s omáčkou podle chuti, dušená na dalších 15 minut.
Guláš s jehněčí a omáčkou
Bohatý guláš ze skopového ovoce zapůsobí svým chuťovými vlastnostmi i těch, kteří se nepovažují za fanoušky tohoto druhu masa. Správný výběr kořeněných koření pro omáčky bude zdůrazňovat zásluhy výrobku a zamaskovat se za přítomnosti nedostatků, z nichž jeden je specifický zápach.
Složení:
- jehněčí - 700 g;
- cibule - 2 kusy;
- česnek - 4 zuby;
- škorice - špetka;
- červené suché víno - 150 ml;
- mouka - 60 g;
- voda - 300 ml;
- rajčatová pasta - 100 g;
- černá, červená paprika, paprika - 1 lžička každý;
- adzhika - 2 čajové lžičky;
- olej - 50 ml;
- sůl, vavřín.
Příprava
- Smažte cibuli a česnek až do cibule a česneku.
- Přidejte koření, koření, smažte ingredience 10 minut.
- Smíchejte víno s těstovinami, ajikou a vodou, přidejte do masa.
- Zastavte guláš po dobu 1 hodiny, promíchejte mouku, ohřejte hmotu, dokud nehustíte.
Guláš z losu
Následující recept pro ty, kteří nevědí, jak správně vařit guláš z losu, ale má takový vzácný, ale velmi chutný produkt. Stejně jako každá hra, maso losů vyžaduje dlouhou tepelnou úpravu. Proces ochlazování zpravidla trvá od 1,5 do 3 hodin a je určen vždy individuálně, v závislosti na kvalitě surovin.
Složení:
- elk - 700 g;
- cibule - 3 kusy;
- mouka - 50 g;
- voda - 300 ml;
- rajčatová pasta - 100 g;
- olej - 50 ml;
- sůl, pepř, paprika, vavřín.
Příprava
- Maso je nakrájené na plátky, namočené v mouce, smažené v horkém oleji ze všech stran.
- Přidejte cibuli, smažte 10 minut.
- Nalijte trochu mouky, po 2 minutách položte rajče a nalijte do vody.
- Ochutnejte masový guláš, nakrájejte na jemné plátky.
Guláš se žampiony a masem
Chcete-li diverzifikovat tradiční chuť vaší oblíbené pokrmy, uspíte přidáním hub do kompozice. Šampiňóny, ústřicové houby nebo dostupné lesní obyvatele se hodí. Namísto těstovin v tomto případě, bramborové brambory z čerstvých rajčat nebo rajčata v jejich šťávě, což jen prospěje konečné vlastnosti potraviny.
Složení:
- hovězí maso - 700 g;
- houby - 300 g;
- cibule - 2 kusy;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- voda - 300 ml;
- rajčatové pyré - 500 g;
- sůl, pepř, paprika, vavřín, olej.
Příprava
- Smažte plátky masa na máslo.
- Přidejte cibuli a papriku, smažte 5 minut.
- Zavést houby, a po 7 minutách smažení rajčete.
- Nalijte trochu vody, ochutíme pokrm.
- Chutný lahodný guláš k jemnosti masa.
Guláš se bramborami
Příprava guláše podle následujícího receptu předpokládá přidání brambor. Na rozdíl od maďarské verze pokrmu připraveného ve formě polévky může být tato jídlo tlustá, výživná, zcela soběstačná a vhodná jako krmiva pro druhou. Ozdoba se zde nevyžaduje a zeleně, když budou podávány, budou na místě.
Složení:
- hovězí a brambory - každý 600 g;
- cibule, mrkev a rajčata - 200 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- česnek - 4 zuby;
- sůl, pepř, paprika, vavřín, olej.
Příprava
- Smažte cibuli s paprikou.
- Přidejte maso, hnědé, vylijte, až pokryté vodou, dušené na 1 hodinu.
- Samostatně smažte mrkev, papriku a česnek, vložte rajčata, přemístěte směs na maso.
- Položte brambory a kořením ochutíme a dusíme dalších 30 minut.
Guláš z jater
V ideálním případě přidejte jakoukoli oblohu lahodný guláš z jater z hovězího masa s omáčkou z rajčatové omáčky se zakysanou smetanou. Sladká paprika přinese chuť, tymián a česnek zpříjemní aromatické a kořenité jídlo. Pro zlepšení vlastností základního produktu je namočen do mléka po dobu 1 hodiny.
Složení:
- játra - 700 g;
- cibule - 2 kusy;
- Bulharský pepř a mrkev - 1 ks;
- mouka - 70 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- rajská omáčka - 130 g;
- česnek - 2 zuby;
- sůl, pepř, paprika, tymián, máslo.
Příprava
- Smažte cibuli v oleji.
- Namočené plátky jater jsou vykládány v mouce, zapuštěny ve smažce a smaženy po dobu 4 minut.
- Přidejte mrkev a pepř, nalijte polovinu sklenice vody, dušte 5 minut.
- Mícháme kyselou smetanu, rajčata, česnek.
- Ochutnejte pokrm se slaninou, pepřem, tymiánem, paprikou a nakrájejte 15 minut.
Guláš v multivarkách
Vynikající guláš z telecího , hovězího, vepřového masa nebo jiného masa se získává v multivarkách. Přístroj zjednoduší techniku provedení klasického receptu a umožní vám získat stejnou chuť s minimálním úsilím. Je-li to žádoucí, může být složení potravy doplněno bulharským pepřem, jinými kořeními.
Složení:
- játra - 700 g;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- mouka - 40 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- rajská omáčka - 130 g;
- sůl, pepř, paprika, olej.
Příprava
- Na "Pečení" smažte kusy masa a cibule s mrkví.
- Nalijte mouku, koření, zahřejte na 3 minuty a míchání.
- Nalijte 2 šálky vody, přepněte zařízení na "Chladnutí" na hodinu.