Losos je cenná, užitečná a překvapivě chutná ryba. Je vařena na grilu, pečená v troubě, vařená v páře, smažená ve smažení, používaná jako náplň na koláče.
Mastné kyseliny, obsažené v lososovém maso, pomáhají odstraňovat škodlivý cholesterol z lidského těla, a tím zabraňují výskytu srdečních onemocnění. Takové mastné kyseliny v lososu jsou asi 15%, což je mnohem méně než ve složení masných výrobků. Proto by měly být ryby zahrnuty do stravy nejméně dvakrát týdně. Japonci, kteří převážně konzumují ryby a jiné mořské produkty, nejsou považováni za nejvíce štíhlou a dlouho žijící lidi na Zemi.
Doporučujeme použít naše metody vaření lososů. Steak z lososa, jehož recept je zveřejněn níže, je převzat z japonské kuchyně.
Grilovaný steak z lososa v pánvi
Složení:
- lososové steaky - 4 ks;
- oranžová - 1 ks;
- pomerančový džus - 6 polévkových lžic;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce;
- med - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej - 2 čajové lžičky;
- sezamový olej - 1 čajová lžička;
- strouhaný zázvor - poloviční čajová lžička;
- zelené plátky;
- červená paprika - 1 ks;
- sůl podle chuti.
Příprava
Nyní vám řeknu, jak si smažte lososový steak. Pro marinády v oddělené smaltované nebo keramické směsi pomerančový džus, sójová omáčka, zázvor, sůl, med, rostlinný a sezamový olej. Fry steaky v pánvi na jedné straně. Na druhé straně pečeme ryby s marinádou a smažeme.
V salátové misce odřízneme zelené a oranžové plátky. Marinádu umístíme na oheň a necháme vařit. Ve vařící marinádě hodíme jemně nakrájenou červenou papriku a vyjměte ji z ohně. S touto směsí naléváme zeleniny a pomeranče.
Na misce rozšiřujeme zeleninu s pomeranči a nahoře posíláme steaky z lososa.
Další recept na výrobu lososa, ale již na grilu.
Losos v marinádě, pečený pod grilem
Složení:
- lososové steaky - 6 ks;
- cibule - 1 kus;
- citron - 1 kus;
- olivový olej - poloviční sklenice;
- koňak - 2 polévkové lžíce;
- černé pepře - asi tucet;
- zelené kopre, petržel, bazalka;
- sůl.
Příprava
Pro přípravu marinády kombinujte šťávu a citrónovou kůru s jemně nasekanými bylinkami a cibulí. Přidejte černý pepř drcený do malty, koňaku a olivového oleje. Steaky jsou slané a namočené v marinádě po dobu 20 minut. Ryby se smažte na přiloženém grilu na plný výkon asi 4-5 minut z jedné strany a druhé.
Steak z lososa v multivarkách
Složení:
- lososové steaky - 2 kusy;
- rostlinný olej;
- plátky kořenů zázvoru (asi 5 cm) - 8 kusů;
- Rýže Basmati - 150 g;
- sezamový olej - 1 čajová lžička;
- chřest - 250 g;
- smažené sezamové semínky - 1 polévková lžíce;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce;
- med - 1 polévková lžíce;
- suché sherry - 3 polévkové lžíce;
- česnek - 1 zub.
Příprava
Smaženou omáčkou, medem, sherry a česnekem smícháme přes česnek. Všechno smíšené. V připravené marinádě položíme lososové steaky na 1 hodinu.
Ve vyhřívané pánvi smažte pásy zázvoru, dokud ne
Chřest oddělíme a rozmícháme se zeleninovým a sezamovým olejem. Vařte rýži a kombinujte ji se sezamovými semínky. Vroucí zbývající marinádou po rybě.
Štěně rozdělte na misku, nahoře steak z lososa a zdobte pečenými kusy zázvoru. Na stole podáváme rýži jako přílohu. Nalijeme omáčku z marinády.