V létě nebo na začátku podzimu, kdy je čerstvá zelenina bohatá, vždycky chcete něco vařit lehké a chutné. Řekneme vám několik receptů na vaření zeleninové dušené zeleniny s kapustou. Toto jídlo je nejen chutné, ale také užitečné.
Zeleninová guláš s květákem
Složení:
- květák - 0,5 kg;
- cuketa - 0,5 kg;
- rajčata - 300 g;
- Bulharská paprika - 350 g;
- cibule - 150 g;
- mrkev - 150 g;
- zelenina, sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Nakrájeli jsme jemně cibuli a mrkev tři na průměrném strouhaní. Rozložíme květák, cuketa, papriku a rajčata na květenství s kostkami. Jemně plete zelené listy. Ve slané pánvi zahřejte rostlinný olej, položte cibuli a smažte na 2-3 minuty, pak přidejte mrkev, smažte ještě 2 minuty a poté rozložte květy zelí, pepře, cukety a nakrájené ve víku asi 10 minut. Současně není nutné přidávat vodu, stačí, aby tekutina, kterou zelenina vylučuje. Po této době přidejte rajčata, sůl, pepř, ochucte a nakrájejte pod uzavřeným víkem, dokud nebude vařený. Minuty po dobu 5 před koncem vaření, posypeme guláš posekanými bylinkami.
Zeleninová guláš s růžičkovými klíčky
Složení:
- zelí Brusel - 300 g;
- kukuřice v konzervách - 1 hrnce;
- pór - 150 g;
- mrkev - 150 g;
- zelený hrášek - 100 g;
- dýně - 200 g;
- sladká paprika - 100 g;
- zeleniny, sůl, koření - chuť.
Příprava
Pokud jsou růžové klíčky velké, pak je nakrájíme na polovinu, ten malý může zůstat úplně. Dýně je oloupána z kůže a semen. Rozřezáme to na kostky. Podobně jsme porali mrkev. Pórek jsme nakrájeli polotovary. Růžové klíčky se vaří 7 minut ve slané vodě. Pak jej hodíme do cedníku. V pánvi s vyhřívaným slunečnicovým olejem procházíme pórkem, po 3 minutách přidáme mrkev a dýně, nalijeme kapalinu z konzervované kukuřice a nakrájíme asi 10 minut pod víkem. Poté přidejte pepř, nakrájený a zelený hrášek. Všichni jsme míchali ještě dalších 5 minut. Nakonec jsme rozšířili růžové klíčky a kukuřici. Solim a kořeněné chuti. Na samém konci posypeme zelenými bylinkami.
Recept na zeleninovou guláš s bílým zelím
Složení:
- bílá kapusta - 500 g;
- mrkev - 150 g;
- cibule - 100 g;
- cuketa - 500 g;
- rajčata - 600 g;
- česnek - 3 stroužky;
- kopr, sůl - na chuť;
- olivový olej - 50 ml.
Příprava
Tenké kousky zelí. V hrnci s hustým dnem vylijte olivový olej a dejte ho na malý oheň. Rozložte do pánve
V pánvi s rostlinným olejem (můžete použít olivy nebo slunečnice) smažte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Rajčata jsou pokryta vroucí vodou, oloupána a rozřezána maso na kostky. Nakreslete je do hrnce s kapustou a cuketa 15 minut od začátku vaření. Dalších 5 minut později přidáme pečenou cibuli a mrkev, nakrájený česnek a sůl podle chuti. Před servírováním na stůl je zeleninová dušička s bílým zelím posypána nakrájeným koprem.