Chcete-li dát bramborovou obloha pikantnost pomůže kořenu celeru, který lze zakoupit na jakémkoli trhu za směšnou cenu. Navzdory skutečnosti, že v rámci našeho moderního vaření je celery jasně podceňovány, je aktivně vařeno, pečeno a pečeno po celém světě. Samozřejmě čisté celerové pyré jsou místem, které lze pochybovat v chuti, avšak při smíchání se šťouchanými bramborami nebo jinými kořenovými plodinami má celer příjemnou chuť.
Při přípravě pokrmu jsou odvozeny pouze kořeny, pyré z stroužků celeru není vařeno vzhledem k jejich vláknitosti - takovéto pyré nebudou mít příjemnou chuť ani příjemnou konzistenci.
Recept na pyré z celeru
Složení:
- celer kořen - 500 g;
- květenství květáku - 500 g;
- sůl - 1/2 lžičky;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Zelenina se vyčistí a nakrájí se na středně velké kostičky. Květenství jsou důkladně omyty.
Na ohni jsme položili velkou hrnci vody a nahoře jsme umístili košík na vaření. Vložte do košíku celeru a zelí, zakryjte víkem a vařte 15-20 minut, dokud měkký. Pokud máte elektrický parník, použijte ho.
Zelenou zeleninu rozdělíme na dvě části a každá se otáčí, dokud nebude stejná s mixérem. Smíchejte bramborovou kaši s máslem a sůl.
Jak si vařit dýňové pyré s celerem?
Složení:
- dýně - 500 g;
- olivový olej;
- sůl, pepř - na chuť;
- estragon - 2 větve;
- česnek - 1 hřebíček;
- celer kořen - 1 kus;
- krém - 1/2 lžíce;
- bobkový list - 1 ks.
Příprava
Pečicí trouba se ohřeje až na 180 stupňů a v ní se vloží tekvica, pořezá se v kostech, olejuje a kropí se listy estragonu. Také tukujeme kusy dýně s česnekem. Pečení by mělo trvat 30-35 minut.
Kořen celeru je vyčištěn a nakrájen na kostky. Přivedeme vodu do varu a vložíme do ní bobkový list. Vařte zelené kusy, dokud nejsou měkké. Pomocí mixéru porazíte dýně a celer. Podle potřeby přidáme krém, stejně jako sůl a pepř.
Puree z celeru s mrkví
Složení:
- mrkev - 500 g;
- celer kořen - 1 kus;
- rozmarýn - 1 pobočka;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- hnědý cukr - podle chuti.
Příprava
Mrkev a celer kořen jsou vyčištěny a nakrájeny na kostky. Položíme kořenové plodiny do hrnce, nalijeme vodu a přidáme větvičku rozmarýnu. Vařte zeleninu až do měkkosti, po které je voda vypuštěna a nechte pouze 1/2 šálku tekutiny. Přeneste zeleninu do mísy mixéru a protřepejte máslem, ochucením soli, cukrem a pepřem. Pokračující bičování postupně přidávejte skladovanou kapalinu po vaření. Dokončené bramborové kaše by měly být homogenní a hladké.
Bramborová kaše s celerem
Složení:
- brambory (velké) - 3 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- celer kořen - 1 kus;
- smetana - 1 položka;
- máslo - 100 g.
Příprava
Brambory a celer jsou vyčištěny a nakrájeny na kostky. Zeleninu položíme do hrnce a nalijeme vodu. Vložíme pánev do ohně a necháme její obsah svařit až na měkkost (asi 10-12 minut). Potom se přebytečná voda vypustí a celer a brambory se umístí do misky mísiče.
Složení naší sezóny pyré s velkým štipkou soli a pepře, přidejte polovinu másla a pár polévkových lžiček smetany. Šlehačkou nasypte, dokud nebude hladký. Pokud konzistence bramborové kaše nevyhovuje - přidejte trochu více smetany a másla a opakujte bičování. Mimochodem, můžete brousit brambor a celer s čistým lisem na brambory a pro větší jednotnost je možné otřít sítem.