Jednou z rychlých a užitečných jídel pro každodenní menu může být kuřecí prsa v omáčce z kyselé smetany, vařené v pánvi. Pták v krémové omáčce se stává nejlepším společenským pokrmem ze zeleniny, past nebo krup. Navíc díky neutrální chuti omáčky a drůbeže může být tato mísa kombinována s nejrůznějšími kořeními a dalšími přísadami.
Kuřecí prsa recept v omáčce ze smetany
Složení:
- kuřecí filet - 680 g;
- mouka - 75 g;
- žampiony - 290 g;
- šalotka - 110 g;
- máslo - 35 g;
- česnek - 3 zuby;
- kuřecí vývar - 620 ml;
- zakysaná smetana - 85 ml.
Příprava
Připravte si jednoduchou pražici z mělkých kroužků na másle. Přidejte do něj nakrájený česnek a žampiony, velkorysý šrot soli a nechte odpařovat přebytečnou vlhkost. Kuře krájené na kusy libovolného tvaru, ale přibližně stejné velikosti, a přidat do smažení. Když pták ucítí mírnou ruměnu, posypeme celou mouku, mícháme a vylijeme vývar. Když se vývar dostane do varu, přidejte obsah pánve na smaženou smetanou a nechte kuřecí prsíčka v kysané smetaně v pánvi dalších 4-5 minut, vzhledem k velikosti a tloušťce vybraných kusů.
Hovězí stroganoff z kuřecích prsíček se zakysanou smetanou
Složení:
- kuřecí filet - 320 g;
- brandy - 35 ml;
- máslo - 30 g;
- cibule - 75 g;
- Dijonská hořčice - 10 g;
- vývar (zelenina nebo kuře) - 270 ml;
- paprika - 1 čajová lžička;
- zakysaná smetana - 65 g;
- hrst zelené petrželky.
Příprava
Rychle ztuhneme kuřecí filé až do zhnednutí a převedeme na samostatnou misku. Ve stejné fritovací pánvi položte cibulové kroužky s plátkem másla a salve. Nalijte sáček brandy a nechte alkohol odpařovat. Cibuli smíchejte s hořčicí Dijon, přidejte papriku, zakysanou smetanu a nalijte do vývaru. Pak poslat a kuřecí filé. Přiveďte ptáka do připraveného a konečně oslaďte omáčku z kuřecích prsíček s kysanou smetanou petrželky.
Smažené kuřecí prsíčka se zakysanou smetanou v pánvi
Složení:
- kuřecí filet - 310 g;
- cibule - 85 g;
- zakysaná smetana - 235 ml;
- rajská omáčka - 55 ml;
- strouhaný sýr - 115 g;
- mléko - 70 ml.
Příprava
Po ochucení kuřecího masa smažte až do úplné připravenosti, a pak se ochlaďte a rozložte na vlákna. Uložte nakrájenou cibuli a přidejte do ní kyselou smetanu s rajčatovou omáčkou a mlékem. Když omáčka zamurlit, doplňte je na strouhaném sýru a na samém konci se míste s kuřecími kusy.