Pochybná kvalita sýrů, kterou představili výrobci na regálech obchodů, nás vyzývá, abychom hledali způsoby, jak připravit produkt doma. To je jediný způsob, jak minimalizovat pravděpodobnost použití různých náhrad, které jsou pro tělo nepravděpodobné.
Představujeme osvědčené recepty pro výrobu domácího tvarohu z tvarohu. Upozorňujeme však na skutečnost, že budou realizovány pouze v případě, že se použijí přírodní suroviny. A tvaroh a mléko je lepší koupit pro tento domov na trhu od ověřeného prodejce.
Jak vyrobit domácí tvrdé sýry z tvarohu?
Složení:
- měkké sýry - 720 g;
- plnotučné mléko - 1 l;
- Vybrané vejce - 2 ks;
- Máslo - 60 g;
- sůl velká - 2 lžíce lyžičky bez skluzu;
- Potravinová soda - 1 čajová lžička bez skluzu.
Příprava
Pro přípravu sýra dáváme sýrový tvar v hrnci, hněteme ho trochou lžíce nebo jen rukama, aby nebyly velké kusy a naplněné mlékem. Umístíme nádobu na hořák s mírným ohněm a ohříváme hmotu, dokud není rozdělena na husté sraženiny a nažloutlé syrovátky. Teď hodíme hromadu na obrazovce, lemovanou gázovým řezem, a necháme na chvíli proud tekutiny.
Nyní vložte kousek másla do hrnce nebo pánve s nelepivým povlakem a vložte nádobu na malý oheň. Poté, co je olej rozpuštěn, dáváme na něj tvaroh, smažeme vajíčka, přidáme sůl, sódu a zahřejeme a hněteme obsah nádoby, dokud bílá zrna nezmizí úplně a získají jednotnou nažloutlou barvu a homogenní strukturu. V závislosti na počáteční měkkosti sýru to bude trvat od dvaceti do dvaceti pěti minut.
Po dosažení požadované konzistence sýra jej přesměrujeme do vhodné formy nebo nádoby pokryté potravní fólií a necháme ji vychladnout a zmrazit.
Jak vyrobit roztavený domácí sýr z tvarohu?
Složení:
- nízkotučné a nekyselé sádlo - 520 g;
- mléko - 130 ml;
- máslo - 60 g;
- sóda na pečení - 5 g;
- sůl velké, kopr, kmín nebo česnek - podle chuti.
Příprava
Připravte roztavený sýr z tvarohu je ještě snadnější než tvrdé. Za tímto účelem rozemleteme sýrový tvaroh a přeneste do hrnce nebo hrnce (nejlépe s nelepivým povlakem). Nyní, při mírném ohni s nepřetržitým mícháním obsahu s dřevěnou lžící, zahřejte, až se úplně rozpustí a získá homogenní konzistenci. Při procesu tavení přicházíme do oleje nádoby a přidáme sůl podle chuti. Po ukončení přípravy přidáme do taveného sýra, pokud je to žádoucí, přísady do chuti, které lze považovat za nasekaný česnek, kmín nebo nakrájený kopr. Výrobek rozmícháme, vložíme do zásobníku nebo nádoby, necháme vychladnout a po chvíli je pošleme do chladničky.
Jak vyrobit dům pikantního sýra z kozího tvarohu?
Složení:
- tvaroh - 995 g;
- Čerstvé mléko - 995 ml;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- máslo - 195 g;
- sůl;
- soda - 15 g;
- sušené rajčata ;
- směs italských bylin - 1 čajová lžička.
Příprava
Zpočátku kombinujte kozí sýr s mlékem a zahřejte ho, abyste oddělili syrovátku. Nyní házíme hmota na řezaný řez a chvíli ho zavěsíme přes mísu, abychom se maximálně zbavili vlhkosti. Můžete to udělat i na chvíli
Nyní rozložte tvarohovou látku v kozáku nebo vejce, přidejte sódu, sůl, vejce vejděte a nasypte máslo, důkladně protřejte přísady a určete pro mírný požár. Při nepřetržitém míchání udržujeme obsah nádoby tak, aby se dosáhlo rovnoměrné nažloutlé barvy a homogenní viskózní struktura sýrové hmoty. Nyní přidejte směs italských bylinek a jemně nakrájených rajčat sušených na slunci, promícháme a vložíme do formy na ochlazování a vytvrzení.