V jižních oblastech jsou všude nalezeny moruše. Bobule moruše jsou bílé, růžové a černé. Výhody tohoto jablečného bobulí jsou snadno uvedeny: obsahuje užitečné cukry, vitamíny B a C, hořčík, železo, jod a další stopové prvky. Černá moruše normalizuje krevní tlak, takže v sezóně je vhodné jíst 200 g lahodných sladkých bobulí denně. No, pokud je strom velký a sklizeň by měla být použita nějak, připravíme domácí víno z moruše - recept není složitý, dokonce i nováčci ve vinařském průmyslu se budou vyrovnávat.
Víno z bílé moruše
Samozřejmě se předem postaráme o nezbytnou kapacitu vaření, gumové rukavice a skleněné lahve s víčky nebo zátkami.
Složení:
- bobule moruše (moruše bílá) - 3 kg;
- voda - asi 7 litrů;
- kyselina citrónová - 2 čajové lžičky;
- cukr-písek - 2 kg;
- hrozienka - 2 velké hrstky.
Příprava
Nejprve připravíme nádrž - nejlepší je skleněná láhev pro 10-15 litrů, umyjte ji a nechte ji vypustit. Nyní řekněte, jak vyrobit víno z moruše. Vaříme sirup: nalijeme cukr do vroucí vody, mícháme až do úplného rozpuštění, pak vložíme kyselinu citronovou a vaříme asi 3 minuty. Zatímco sirup ochladí na asi 40 stupňů C, připravte bobule. Samozřejmě je třeba je dotýkat a opláchnout pod tekoucí vodou. Když se moruše vyprázdní, hodíme ho dobře tolstickem nebo bramborovým kaštanem a vylijeme do láhve. Zde rozesíláme rozinky a naplníme vše se sirupem. Láhev položte na teplé místo po dobu fermentace - asi 2 týdny. Pro toto období na krku je nutné umístit vodní zámek nebo dát gumovou rukavici. Po 14-17 dne jemně vypusťte víno, zahřejte na 65-70 stupňů C, odfiltrujte, korku v lahvích, nechte stát 2 až 6 měsíců.
Víno z černé moruše
Složení:
- černá moruše - 6 kg;
- vyčištěná voda - asi 10 litrů;
- cukr - 2,5 kg + 1 sklo;
- suché kvasnice - 1,5 st. lžíce;
- mincovna - 3 větve (volitelně);
- skořice - 1 hůl (volitelně).
Příprava
Vymasíme moruše, pečlivě ho hněteme (můžete ji projít masovou mletí), umístit do lahvičky a nalít je vařící vodou. Tuto směs trváme na tmavém místě dne 3-4, který se pravidelně otřásá. Důkladně deformujte a lehce zahřejte zředěnou šťávu z moruše stupně na 30 - už víc. Nalijte cukr do směsi