Lemonový krém - to je skutečná anglická lahůdka, připomínající konzistenci citronového džemu nebo pudinků. Má sladkou chuť s kyselými tóny a jemnou strukturou. Tento dezert je skvělý pro palačinky, toasty nebo jako náplň pro sušenky. Příprava anglického citrónového krému rychle a snadno, po dlouhou dobu zvyšuje náladu s jeho jasnou barvou a lahodnou citrusovou vůní. Zjistíme, jak vařit tento slunný a chutný dezert.
Recept na klasický citrónový krém
Složení:
- citron - 5 ks;
- granulovaný cukr - 200 g;
- vejce - 4 kusy;
- máslo - 50 g.
Příprava
Jak vyrobit citrónový krém? Vezmeme si čerstvé ovoce z citronů, ze dvou kusů přesně odstraníme slupku a od ostatních vymačkáme šťávu. V kastlíku nalijte cukr, přidejte nastrouhaný na jemně strouhanou citronovou kůru a promíchejte. Nalévejte předem čerstvě vymačkaný džus a vyhoďte vajíčka. Dejte hmotě 30 minut do infuze a poté jemně protlačte sítem. Přidejte máslo másla a vařte na nízkém ohni, neustále míchání, dokud nehustne - asi 20 minut. Poté nalejte citronový krém na sklenici, vychladte a uložte do chladničky.
Lemonový krém s mangou
Složení:
- mléko - 500 ml;
- krupice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 250 g;
- máslo - 200 g;
- citron - 1 ks.
Příprava
Jak vyrobit citrónový krém? Mléko se nalije do pánve, pomalu se ohřeje a zahřeje na 80 ° C. Pak postupně nalijte na mango a vaříme 3 minuty před zhuštěním a mícháním. Poté vyjměte pánev z ohně a nechte vychladnout. Jakmile se mankeje zchladí, dobře ho rozetřete s vejci, cukrem a změknutým máslem. Lemonová kůra se třepe na malém struhadle a samotné citrony se skrývají masovou mlýnem a přidávají vše do krému. Dobře je mícháme s mixérem a nalijeme do sklenic. Tento dezert je perfektně kombinován s různými croissanty, rohlíky a jakýmikoli jinými pečivy.
Smetana a citrónový krém
Složení:
- zakysaná smetana - 200 ml;
- vejce - 5 ks;
- citron - 2 kusy;
- práškový cukr - 100 g;
- bobkový list - 5 ks.
Příprava
Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C. Citronová kůra se třese na jemné struhadlo a vytlačí z ní veškerou šťávu. Zakysaná smetana je rozložena v malé pánvi, přidáme bobkový list, citrónovou kůru, pomalu hoříme a zahřejeme, ale nevaríme. U jednoho slepičího vejce oddělíme protein od žloutek. Zbývající vejce se smíchají s cukrovým práškem a důkladně se smíchají se směšovačem, dokud se neobdrží svěží hmota. Nalejte citrónovou šťávu a trochu ji poraďte. Prostřednictvím síta nalijte zahřátou kysanou smetanu, přidejte hmotu do pekáče, umístěte do hluboké pánve, napůl naplněné vodou a pošlete ji do trouby po dobu 45 minut. Hotový krém je ozdoben zbývajícími vavřínovými listy.
Krémový citrónový krém
Složení:
- citron - 1 kus;
- vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 0,5 položek;
- krém 30% - 500 ml;
- kurkuma - 1 čajová lžička.
Příprava
Lemon správně můj, dát do hrnce s vodou a vařit (asi 25 minut) na nízké teplo. Pak ho ochladíme ve studené vodě, nakrájíme na polovinu a vytlačíme do misky mísiče. Kůži, vejce a trochu kurkuma položíme, aby naši krém jasně zbarvili. Celá studna se rozbije do homogenní hmoty, přidá se cukr a vše se nalévá do pánve. Dali jsme průměrný oheň a přivedli jsme ho ke zhušťování a neustále se rušili.
Připravený krém se ochladí na pokojovou teplotu a smíchá se předem šlehačkou. To je vše, velmi chutný krémový citrónový krém je připraven!