Krájení masa na sváteční stůl se vždy stane epicentrem univerzální pozornosti, ale rozhodli jsme se jít dále a diverzifikovat rozsah svátek s teplými a studenými občerstvením, stejně jako hlavní pokrmy z hovězího a vepřového masa.
Chutné maso na slavnostním stole
Začněme hlavním horkým pokrmem - chutné vepřové vepřové Wellington, zarámované houbovou náplní a zabalené v kávu.
Složení:
- vepřová panenka - 780 g;
- listové těstoviny;
- šunka - 115 g;
- Dijonská hořčice - 10 g;
- olivový olej - 15 ml;
- žampiony - 175 g;
- šalotka - 55 g.
Příprava
Před chutnou kuchařkou na sváteční stolek odlupujte vepřové filety z pásky, sůl ho sůl a rychle hnědé na všech stranách v horké pánvi. Spasertujte plátky hub s prsty kroužky na měkkost. Těsto se protáhne do tenké obdélníkové vrstvy, jejíž délka bude postačující k pokrytí všech druhů svíčkové. Namočte vrstvu těsta s hořčicí a nahoře položte tenké plátky šunky. Pokryjte vrstvu šunky se smaženými houbami a umístěte ve tvaru panenky na výsledný polštář. Maso uzavřete těstou tak, aby byla pokryta ze všech stran. Proveďte několik příčných zářezů po celém kusu a ostejte těsto olivovým olejem. Polévku přidejte do pece po dobu půl hodiny při 215 stupních. Odložte horké maso na sváteční stůl ihned po vyjmutí z trouby.
Recept na horké maso na slavnostní stůl
Nyní jděte na teplé předkrmy, připravte se mnohem jednodušší a rychleji než hlavní chod. Tyto plněná vepřové houbové klobouky se stanou nádherným společníkem sklenky červeného vína na každé oslavě.
Složení:
- žampiony - 175 g;
- mleté maso - 90 g;
- větve rozmarýnu;
- česnek;
- suché červené víno - 45 ml;
- tvrdý sýr - 45 g;
- hrst čerstvých chlebových drobků.
Příprava
Rychle hnědé maso na vysokou teplotu, ne připravené. Sezávejte maso se solí, přidáme česnek a rozmarýn. Houby nohy pečlivě oddělené od klobouků, aby nedošlo k jejich poškození. Rozkrojte nohy a zachráníte je odděleně, dokud nevyjde veškerá nadměrná vlhkost. Smíchejte houby s mletým masem a položte je na klobouky. Maso posypte sýrem a strouhankou a poté vložíte do trouby na 200 stupňů po dobu 15 minut.
Co se má vařit z masa na sváteční stole? - rohlíky slaniny
Pokud máte v plánu sloužit bufetový stůl, jedna z možností pro horké předkrmy, které neztratí ochutnávku po ochlazení, budou rohlíky slaniny s daty uvnitř. Křupavá slanina, obalená jemným a sladkým datem, naplněná sýrem feta - si můžete představit občerstvení snadnější a chutnější?
Složení:
- data (velká) - 1 kus;
- pruhy slaniny - 10 ks;
- Sýr feta - 65 g.
Příprava
Odstraňte kámen z dat, vyplňte dutinu měkkým feta sýrem. Zasypte data s proužky slaniny a fixujte kousky šponou. Umístěte občerstvení do trouby po dobu 15-20 minut na 200 stupňů.
Předkrm masa na slavnostní stůl
Rozhodli jsme se zjednodušit recepty z masa na prázdninový stůl a následující možnost jako přímý důkaz.
Složení:
- na hrst zelené petrželky a koriandru;
- vinný ocot - 45 ml;
- česnek - 1 zub;
- mleté hovězí maso - 480 g;
- cibule - 75 g;
- Worcestershire omáčka - 35 ml;
- sýr - 35 g;
- salátové listy - 3 kusy;
- cherry rajčátky nebo buchty pro mini-hamburgery - 18 ks.
Příprava
Purity bylinky s česnekem a sezát s octem. Přidejte sůl. Po ochucení mletého masa a míchání s cibulí a šlehačkou rozdělte na 18 porcí, přeneste do koulí a hnědé. Odstraňte jádro z rajčat, přidejte omáčku ze zelených, trochu salátu a masa. Položte sýr nahoře, zakryjte druhou polovinou rajčat. Můžete nahradit rajčaty mini-hamburger.