Játra dušená se zeleninou

Játra (všech domácích zvířat) obsahují mnoho užitečných látek, obzvláště je bohatá na sloučeniny železa, což z ní činí velmi cenný dietní produkt. Játra jsou vařena dostatečně rychle, zejména kuře. Dušená játra se zeleninou se snadno připraví, navíc je dostatečně rychlá.

Kuřecí játra, dušená se zeleninou

Vybíráme dobrou, čerstvou kuřecí játra bez žlučových žláz.

Složení:

Příprava

Cibule, nakrájená na čtvrtky, smažená nebo zachráněná v pánvi, dokud se neobjeví zlatý odstín. Přidejte kuřecí játra (je lepší rozdělit a nakrájet na 2-3 kusy). Projděte vše dokud se barva nezmění a nepřidejte předem připravenou (nakrájenou tenkou krátkou slámu) červenou papriku. V případě potřeby formujte 20 ml vody. Přidejte koření. Vařte pod víkem, občas mícháme, po dobu 8-15 minut. Do konce procesu sezóně s česnekem. Sloužíme s jakýmikoli přílohami, které zdobí zeleně. Můžete podávat stolní víno.

Hovězí játra, dušená zeleninou

Složení:

Příprava

Játra jsou nakrájena na kousky (plátky) nebo pruhy o tloušťce asi 2 cm a jsou umístěny ve směsi mléka s kořením nejméně po dobu jedné hodiny (a s výhodou 2), aby se změkčily a specifický zápach zmizel. Bezprostředně před vařením opláchněte vodou.

Plátky cibule se čtvrtými kroužky se uloží do pánve. Přidejte játra do pánve. Uhasit a občas míchat špachtlí po dobu 15 minut (déle ne, nebo to bude těžké jako gumová podrážka). Do konce procesu se sezóně s drceným česnekem a pepřem. Podávejte s jakýmkoli vedlejším místem, můžete s vařenou rýží nebo bramborovou kaší . Víno lze podávat v červené jídelně.