Z našich níže uvedených receptů se dozvíte, jak vařit houbovou polévku z kandelátek. Poté, co jste jednou zkusili tuto lahodnou misku, budete vždy mezi jeho obdivovateli.
Houbová polévka s liškou a sýrem - recept
Složení:
- liška - 320 g;
- tavený sýr - 120 g;
- bramborové hlízy - 250 g;
- cibule zelená - 3-4 stopky;
- mrkev - 75 g;
- vavřínové listy - 1-2 kusy;
- máslo - 25 g;
- sušená bazalka - 1-2 hřebíček;
- sůl.
Příprava
Houby jsou několikrát promyty ve studené vodě, aby se zbavili všech kontaminantů, písku a listů. Pokud jsou lišty malé, můžete je nechat celé, větší jsou nakrájeny na kusy požadované velikosti. Houby položíme do hrnce, nalijeme vodu, zahřejeme na vaření a vaříme patnáct minut.
Zatímco houby jsou vařené, vyčištěny a nakrájeny na kostky bramborových hlíz. Projíždíme předem vyčištěnou a nakrájenou mrkev a jemně nakrájenou zelenou cibuli. My položíme zeleninu na houby, přidáme sůl a vavřínové listy a vaříme, dokud nebudou připraveny brambory. Pak vysušíme sušenou bazalku, přidejeme strouhaný sýr nalepený přes strouhací stroj nebo nakrájené na plátky a mícháme, dokud se nerozpustí. Polévku odstraňujeme z ohně, nasypeme na desky a podáváme je ke stolu.
Houbová krémová polévka s liškami
Složení:
- liška - 800 g;
- vývar z cepů - 75 ml;
- šalotka - 190 g;
- krém - 75 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- čerstvý tymián - 2 větve;
- olivový olej - 55 ml;
- čerstvou petrželkou - 3-4 větvičky;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Lístky se důkladně umyjí, vezmeme sto gramů nejmenšího a zbytek se smažíme v olivovém oleji, přidáme šalotky, oloupané a rozdrcené nožem
Zbývající celé malé lišty se smažou v olivovém oleji, na konci přidáme sůl, pepř, jemně nasekaný česnek a petržel.
Připravená krémová polévka se nalije do talíře, rozdělíme smažené houby, větvičku tymiánu z vrcholu a podáváme je ke stolu.