Měkkost a krémová chuť k pokrmům na bázi jater obvykle poskytují mléčné výrobky, jako je zakysaná smetana a chutná vůně a jasný odstín na připravenou misku, poskytnou standardní zeleninový set ve formě cibule a mrkve.
Jak vařit játra v zakysané smetaně s cibulí a mrkví?
Složení:
- kuřecí játra - 550 g;
- horká omáčka - 20 ml;
- mrkev - 60 g;
- směs zázvoru a česneku - 1 čajová lžička;
- cibule - 60 g;
- zakysaná smetana - 85 ml;
- voda 100 ml.
Příprava
Vzhledem k tomu, že kuřecí játra nepotřebují důkladnou předúpravu, stačí ji před vařením opláchnout a vysušit.
Na kapku rostlinného oleje propustíme zeleninu spolu s vonnou pastou z kořene zázvoru a česneku. Ty mohou být zakoupeny v obchodě nebo vyrobeny samostatně, mleté česnekové zuby se zázvorem v maltě do uniformní kaše. Zeleninová pasterizace je doplněna omáčkou ze směsi horké omáčky, zakysané smetany a vody. V omáčce dáváme kuřecí játra. Vařte játra v zakysané smetaně s cibulkou a mrkví po dobu 12 minut při středním ohřátí.
Kuřecí játra s cibulovou mrkví a zakysanou smetanou
Složení:
- kuřecí játra 750 g;
- cibule - 130 g;
- krém - 320 ml;
- mrkev - 80 g;
- zakysaná smetana - 250 ml;
- suché bílé víno - 135 ml;
- vavřínový list;
- Sušený tymián - špetka.
Příprava
Než vaříte játra v zakysané smetaně, opláchněte játra ledovou vodou a usušte ji. Cibulku nahradíme bobovým listem, mrkví a tymiánem ve středním ohni v malém množství másla. Ze zeleniny připravte připravenou játra a nechte ji také sebrat. Nakrájejte zakysanou smetanou se smetanou a vínem a poté výslednou smetanovou směs nalijte do pánve na smažení. Smažte obsah pánve na minimální teplo po dobu 12-15 minut.
Kuřecí játra s cibulí, mrkví, houbami a zakysanou smetanou
Složení:
- kuřecí játra - 250 g;
- žampiony - 420 g;
- zakysaná smetana - 290 ml;
- suché bílé víno - 120 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- cibule - 110 g;
- mrkev - 60 g;
- slaninou - 6 plátků.
Příprava
Smažte slaninu, dokud nezkracujete, a použijte mastnotu na napařování cibule a mrkve. Když je pečená hnědá, vložte do ní houby a nechte od nich zcela odpařit vlhkost. Stlačte česnekové zuby a omyjte plátky kuřecí játry. Nádobu nalijte víno a nechte vysokou teplotu až do úplné vyschnutí pánve. Nyní přidejte kyselou smetanu. Kuřecí játra v zakysané smetaně s cibulkou by měla být v ohni dalších 6 minut.