Jedná se o jeden z nejcharakterističtějších a neobvyklých alkoholických nápojů, protože jsme více zvyklí na bobule nebo ovocné likéry a v obchodě nemůžete koupit takový nápoj. Ale můžete si sami vařit z vaší růže kvetoucí v zahradě, a my vám řekneme recepty níže.
Jak vyrobit nejlepší likér z okvětních lístků čajové růže?
Pro přípravu takového likéru by nám vyhovovaly okvětní lístky čajového rýsu. Mají nejjasnější vůni a jemnější okvětní lístky. Navíc, růže, které se používají v kyticech, jsou obvykle ošetřovány herbicidy nebo pesticidy, které budou také v hotovém likéru.
Složení:
- růžové lístky - 150 g;
- citronová šťáva - 45 ml;
- voda - 90 ml;
- alkohol - 90 ml;
- cukr - 210 g.
Příprava
Okvětní lístky jsou vyřešeny, aby se zbavili křídla a listů, dobře se umyl a vysušil. Pak ho dáme do nádoby, snažíme se ji pevněji kompaktovat a naplníme teplou vodou s citrónovou šťávou, takže sotva pokrývají okvětní lístky, zavřete ji a vložte do chladničky nebo do jiného chladného místa, kde budete trvat. Lemonová šťáva vám poskytne snadnou kyselost a pomůže udržet krásnou barvu. Z vody a cukru vařte sirup a nechte vychladnout. Poté filtrujeme infuzi, vytlačíme z kapaliny veškerou tekutinu, promícháme ji se sirupem a nalijeme alkohol. Všechny tekutiny se mísí a ucpávají po dobu několika týdnů, aby se likér usadil a stal se co nejvíce vonný.
Květinový likér doma
Složení:
- voda - 2 l;
- cukr - 1,2 kg;
- vodka - 500 ml;
- kyselina citrónová - 20 g;
- plátky čajové růže.
Příprava
Z cukru a vody připravíme sirup a necháme ho úplně vychladnout, pak jej nalíme do nádoby a vylijeme okvětní lístky. Čím více okvětních lístků je umístěno v sirupu, tím víc nasýtený a aromatický bude alkohol. Také tu vodku naléváme, připojujeme ji a za měsíc jej posíláme ve tmě. Poté filtrujte a nalijte do kontejnerů pro skladování nebo použití. V zásadě je likér připraven a může být ochutnáván, ale je lepší dát mu trochu víc. Hotová tekutina může být dlouho uložena v lahvích nebo plechovkách. Pokud máte rádi hustý a sladký likér, pak můžete přidat cukr a 2 kg, pak nápoj bude silný a lepkavý.
Recept na likér z lístků růží na vodku
Složení:
- plátky čajové růže;
- vodka - 500 ml;
- cukr - 180 g;
- voda - 160 ml.
Příprava
Potřebujeme litrový hrnce a válec pro výrobu likéru. Okvětní lístky se promyjí, suší a pečlivě se pohybují po částech, usínají jsme v nádobě a my je berme s válcovým kolíkem, po takovémto postupu se éterické oleje mnohem snazší uvolní.
Naplňte vodku postupně tak, aby se vše mohlo vejít, uzavřít nylonem čepice a vyčistit po dobu 3-4 týdnů, trvat na tom, nejlépe na nějakém temném místě. Po infuzi přetřete gázu, vytlačte veškerou tekutinu a nalijte ji zpět do džbánu. Z vody a cukru vařte sirup a ochlazujte jej úplně, přidejte do tinktury, promíchejte a odložte znovu na 1-1,5 měsíce na vaření. Barva by měla být nasycená, rubínově hnědá, ale současně průhledná. Pokud přidáte pár květů do okvětních lístků, pak se bude lihovina trošku protáhnout, někteří jako tento odstín.
Rychlý likér z okvětních lístků čajové růže
Všechny předchozí receptury jsou určeny pro dlouhou dobu vaření a z tohoto receptu se dozvíte, jak rychle připravit voňavý a chutný likér.
Složení:
- růžové lístky - 500 g;
- voda - 0,4 litru;
- vodka - 500 ml;
- cukr - 1 kg;
- kyselina citrónová - 15 g.
Příprava
Protože růžové plátky jsou velmi lehké a je obtížné sbírat takové množství najednou, můžete to udělat v několika fázích. Sbírat okvětní lístky, nalít vodku, takže jen stěží pokryté, dát na slunci po dobu 3 dnů. Když kousky rozkvetly, opakujeme postup atd. dokud nedostanete správnou částku. Všechny části jsou filtrovány a kombinovány. Vařte sirup z vody, kyseliny citronové a cukru a přidejte do infuze, je důležité sledovat poměr 1: 1. Dále zastavíme a trváme v lednici ještě tři dny.