Lehce slaný sýr doma

Pro ty, kteří chtějí šíleně chutné lehce slané sleďy, připravili jsme recepty, ve kterých podrobně popíšeme, jak udělat dobrý nálet a správně skočit ryby doma.

Recept na čerstvě slaná sleď

Složení:

• čerstvě zmrazený sleď - 3 ks;
• kuchyňská sůl - 100 g;
• směs papriky - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej - 0,5 položek;
• pitná voda - 0,5 lžíce.

Příprava

Zmrazené jatečně upravená těla udržují sledě při pokojové teplotě po dobu nejvýše půl hodiny a potom je ořezáme . Odstraňujeme zbytečné hlavy, pečlivě odstraňujeme vrstvu pokožky, odstraňujeme ploutve a opatrně vyjměte z hřbetu nejprve jednu část rybího filé a od druhého už oddělíme hřeben od kosti. Fleshki nakrájíme na krásné kusy, z nichž každý jsme na obou stranách namočili do kuchyňské soli, smíchanou se směsí papriky. Dále je velmi hustě dáváme do plastového nebo skleněného podnosu a nalijeme filetu položenou voňavým rostlinným olejem. Nyní, když byly všechny kusy sleďů pokryty kapalinou, přidáme k němu trochu teplou vodu a po uzavření nádoby ji pošleme do chladničky po dobu pouze 8 hodin. Potom opláchněte všechny ryby a před použitím zase posypte olejem.

Chutné slané sýry doma

Složení:

• velký sleď - 2 ks;
• voda - 1,2 l;
• pepř (voňavý, černý) - pro 6 hrášek;
• kuchyňská sůl - 5 polévkových lžiček (se skluzavkou);
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• květy - 2 pupeny;
• vavřínový list - 4 ks.

Příprava

Nalijte správné množství vody do hrnce. Vylijte jemný cukr, kuchyňskou stolní sůl a nasypte slanou vodu na přiloženou varnou desku. Když se začne vařit dobře, přidáme vavřínové listy, karafiáty a papriky. Po pěti minutách vyjměte vše z desky a položte ji na místo, kde je nakládač vychladnout co nejrychleji.

Úplně rozmrazujeme sledě. Odřízli jsme hlavu nožem, otevřeli jsme břicho, z něhož vytěžujeme všechny vnitřní strany, řezáme ploutve nůžkami, oplácháme každou kostru a nakrájíme na krásné, ne příliš velké kusy.

Všechny ryby položíme do pohodlné vysoké mísy a zakryjeme ji na okraj posledního kusu s voňavým, kořeněným aromatickým roztokem. Zakryjte a vložte misku do chladničky a po 15 hodinách můžete bezpečně vzít vzorek z našeho nádherného lehce solené sleďů.