Těsto pro osetské koláče

Osetské koláče jsou známé od dávných dob. Jsou vyrobeny z široké škály náplní. Dříve se k přípravě používalo pouze nekvašené čerstvé těsto, ale jejich recept se postupně změnil. Zjistíme, jak připravit těsto pro osetské koláče.

Recepty testu osetských koláčů

Složení:

Příprava

Kefír je mírně zahřátý a mouka je proseta s mělkou solí. Pak vložíme droždí do kefíru, posypeme pár lžící mouky a necháme lžičku 15 minut. Poté ji jemně nalijeme do mouky a hněteme těsto. Zakryjte ji ručníkem a nechte jej 1 hodinu na teplém místě. Přiblížil se těsto pro osetské koláče na kefír pečlivě hnětené a nakrájené na 3 části, které tvoří koule. Nechte obrobek další 30 minut a mezitím připravte veškeré plnky.

Bezdorozévoové těsto pro osetské koláče

Složení:

Příprava

Mouku prosíme a nalijeme ji na stůl s depresí uprostřed. Vejce se mísí s olivovým olejem a postupně zavádějí teplé mléko. Poté se výsledná směs nalije do mouky a jemně hněte těsto. Když se stane elastickým, vytvoříme míč, zabalíme jej do mokrého ručníku a necháme ho půl hodiny. Po uplynutí této doby vylijte těsto s válcovým kolíkem a pokračujte k přípravě koláčů s jakoukoliv náplní.

Těsto pro osetské koláče

Složení:

Pro opary:

Pro test:

Příprava

V malé sklenici vylejte suché droždí, hodí trochu mouky, cukru a nalijte zahřáté mléko. Důkladně promíchejte vše a nechte houbu přiblížit a vložit teplo. V jiné misce, proséváme mouku, zavedeme kefír při pokojové teplotě, mléko a přidáme roztavené máslo. Pak hodíme špetku soli, představíme přiblíženou houbu a hnědeme plastové, homogenní těsto, které se nedrží na stěnách nádobí. Poté jej zabalte do filmu a nechte jej 2 hodiny. Bez ztráty času připravíme případné náplně pro osetský koláč dle Vašeho uvážení.