Překvapivě šťavnaté, chutné a chutné pokrmy v těstě budou skvělým nápadem jakéhokoliv stolu. Křupavá křehká kůže a neuvěřitelně aromatická ryba uvnitř - dobývá jakéhokoli, dokonce i toho nejkrásnějšího hosta.
Ryby v sušeném těstíčku
Složení:
- čerstvý pstruh - 545 g;
- tekuté těsto - 515 g;
- cibule - 145 g;
- vejce - 55 g;
- sezamová semena - podle chuti;
- citron - 1 kus;
- koření .
Příprava
Cibule jsou vyčištěny a rozkrájeny polotovary. Vajce jsme zlomili na klavír a šlehali jsme je. Roztřepeme těsto, rozdělíme na polovinu a rozložíme na 2 čtverečky. Rozložili jsme cibuli, pak oloupané a vykuchané ryby a ochucené kořením. Posypeme citrónovou šťávou, zakryjeme druhou vrstvou a pevně utvoříme hrany. Pánev zakryjeme olejem, rozložíme ryby do těsta a pokryjeme vajíčkem. Posypeme je sezamovými semínky a pošlete je do předehřáté trouby. Pečte nádobí 50 minut a podávejte ji stolu.
Recept na smažené ryby v těstě
Složení:
- filety bílých ryb - 1 kg;
- rostlinný olej - 105 ml;
- čerstvou petrželkou - na chuť;
- koření.
Pro test:
- mouka - 55 g;
- vejce - 95 g;
- voda - 105 ml;
- citron;
- pivo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 35 ml;
- koření.
Příprava
Rybí filé se opláchly, nasákly ručníkem a nakrájely na proužky. Pak rozdělíme kusy do misky, nalijeme olej, posypeme citrónovou šťávou, ochucujeme kořením a posypeme nakrájenou petrželkou. Důkladně promíchejte vše a marinujte ryby 35 minut, umístěte je na chladném místě.
Pro těsto mlejte mouku s žloutky, nalijte rostlinný olej, přidejte sůl a postupně zavedete pivo a vodu. Nechte hmotu bobtnat po dobu 35 minut, zabalené do ručníku. Po uplynutí 15 minut vyjměte ručník, přidejte bílkoviny předem zbité do pevné pěny a mírně promíchejte vše. Nyní postupujte přímo na vaření smažených ryb v těstě. Pásy filé ponořte do těsta a smažte v hlubokých smažených na 5-7 minut. Pak přesuňte rybu na sítko, abyste se zbavili přebytečného tuku. Dále zdobíme misku čerstvými bylinkami a podáváme ji ke stolu.
Ryby pečené v těstě
Složení:
- ryby - 2 kusy;
- vejce - pro mazání;
- citron - 55 g;
- strouhanka - 105 g;
- koření;
- rostlinný olej - 55 ml.
Pro test:
- vejce - 1 kus;
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- mouka - 305 g;
- krém - 105 ml;
- sůl - špetka;
- cukr - 1 čajová lžička.
Příprava
Nejprve musíte připravit těsto pro ryby. V hluboké misce vylijte cukr, kvasnice a hodte trochu mouky. Krém se zahřeje do teplého stavu a nalije se na suché suroviny. Obsah míchat s lžící a nechat 15 minut. Maso se roztaví a vychladne. Samostatně vysekáme zbývající mouku, vložíme vejce do ní, hodíme špetku soli a posuneme hmotu na vhodnou lžičku. Hněteme elastické těsto a necháme ho po dobu 25 minut, pokryté suchým utěrkou.
Mezitím vyčistíme ryby z vnitřností, opláchneme a střevo. Smažeme jatečně upravená těla kořením ze všech
Zvyšte těsto, které rozdělíme na 2 části a vložíme je do tenké vrstvy. Ve středu každé skořápky vylijeme pár strouhaných těstovin, nakrájíme okraje a vyřezáme ryby. Opatrně obalte těsto, čímž se vytvoří "oka". Klobásu zakryjeme rostlinným olejem, rozložíme ryby do těsta, pokryjeme zbitým vejcem a necháme 25 minut. Pečte v předehřáté troubě o 185 stupňů asi půl hodiny. Podáváme hotovou misku s bramborovou kaší nebo vařenou rýží.