Maso z Turecka - velmi chutný a zdravý produkt, ale i dietní. Chuť je něco mezi telecím a kuřetem. Pojďme dnes, společně připravíme medailonky z krůt, jejichž recepty budeme vyzváni níže.
Recepty na medailonky z krůt
Složení:
krůtí filet - 1 kg.
Pro marinády:
- bílé suché víno - 250 ml;
- citronová šťáva - 50 ml;
- čerstvý zázvor - na chuť;
- cibule pórek.
Pro ozdobu:
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- ananas - 1 kus;
- koření;
- kešu - 30 g.
Příprava
Nyní vám řeknu, jak připravit medailonky z krůt. Filet by měl být důkladně omyt teplou vodou, zpracován z kostí, žil, filmu a nakrájen na malé kousky kulatého tvaru. Nyní odděleně propojte bílé víno s citrónovou šťávou, přidejte trochu strouhaného zázvoru a vylijte medailonky z krůtku s vařenou marinádou asi 30 minut.
Cibule rozsekat dlouhými proužky, každý kus masa zabalený páskou cibule, upevněn špičkou, osolený a posypán černým pepřem. Poté smažte medailony ve smažce s olejem na každé straně, dokud se nerozhustní a nepřevedete na talíř. V džusu, odděleném od masa, přidáme marinádu, ananasový džus , dáváme nakrájenou bulharskou papriku a kusy ananasu nakrájené na velké kusy. Všehne pečte na horkou teplotu 5 minut a vložte oblohu na misku na medailonky, posypeme opečenou kešu a vyzdobíme pomocí limetkových plátků.
Turecké medailony v troubě
Složení:
- krůtí filé - 700 g;
- zelená pesto omáčka - 150 ml;
- rostlinný olej;
- brokolice - na ozdobu;
- koření.
Příprava
Nabízíme ještě další způsob, jak připravit medailony z Turecka. Nejdříve zapněte troubu a ohřejte ji asi na 220 stupňů. A tentokrát se myjeme do pokrmu morčátka, osušte ho ručníkem a nakrájíme na malé kousky. Maso z krocanů se v troubě velmi snadno vysychne a pak ztratí svou jedinečnou chuť. Abychom tomu zabránili, "medailony" upečíme v pánvi a teprve pak je pošlete do trouby.
Chcete-li to udělat, vezměte pán, nalijte do něj několik lžic rostlinného oleje a velmi zahřejte. Jakmile uvidíte, že světlo kouř z oleje je pryč, rozložte naše medailonky a smažte je asi 2 minuty na každé straně, až se vytvoří červená, příjemná kůra. Nyní opatrně položte maso na talíř, přidejte trochu soli na chuť a pepř. Poté pokryjeme medailonky ze všech stran zelenou omáčkou z pesto a položíme ji na plech na pečení pokrytý papírem na pečení tak, aby nic nehořilo.
Dále posíláme pečenou pánvi do trouby, vyhříváme na 220 stupňů a zjistíme asi 15 minut. Zatímco medailonky jsou pečené, vařte brokolici ve slané vodě, rozdělené do květenství, na 6 minut. Pak je zlikvidujte v cedníku a pak podávame naši misku.
Medailonky krůt do zakysané smetany
Složení:
- krůtí filé - 1 kg;
- slanina - 500 g;
- zakysaná smetana - 300 ml;
- koření pro ptáky - na ochutnání.
Příprava
Pro přípravu medailonů z krůt do smažitelného pánevce se špíz umyje, nakrájí se na malé kousky, pepřuje na chuť a pečlivě zabalí do plátku slaniny. Pečlivě vše pečlivě fixujeme pomocí párátka a položíme maso do pánve s vysokými boky. Poté přelijte vroucí vodu tak, aby byly medailony zcela pokryty kapalinou, a jakmile se vývar vaří, přidejte zakysanou smetanou na chuť a nakrájejte 30 minut na slabém oheň, dokud nebude vařený. Pak jemně přeneste misku do talíře a podáváme ji na stole s jakoukoliv oblohou, zdobí vše čerstvými bylinkami.