Pravděpodobně každý slyšel o výhodách samo-vyrobeného přírodního domácího jogurtu. Ale ne každý ví, že to můžete udělat, mít ve svém arzenálu nejběžnější termos . Jak správně implementovat tento nápad, budeme diskutovat níže v našich receptech.
Jak si vyrobit jogurt doma v thermos - recept
Složení:
- plnotučné mléko - 975 ml;
- ferment pro jogurt - 1 sáček nebo podle pokynů.
Příprava
K přípravě jogurtu potřebujeme termosku, nejlépe s širokým hrdlem a objemem nejméně jednoho litru. Celé mléko by mělo být nejprve vařeno a pak ponecháno vychladnout asi na čtyřicet čtyřicet pět stupňů. To jsou optimální podmínky pro bakterie přítomné v kvasu, aby zahájily svou aktivní aktivitu.
Startér se nejdříve smíchá s malým podílem mléka a dobře se mísí a poté se smíchá se zbývajícím mlékem. Nalijte polotovar do teploměru, uzavřete nádobu a nechte ji asi šest hodin, nebo podle pokynů pro kvasu, kterou používáte. Po přiděleném čase vložíme jogurt do vhodné nádoby a položíme ji na polici chladničky pro infuzi a chlazení. Tento postup je nepochybně také nezbytný k zastavení růstu bakterií fermentu.
Recept na vaření domácího jogurtu v termosku z aktivního
Složení:
- plnotučné mléko - 975 ml;
- aktivum bez přísad - 150 g.
Příprava
Při nepřítomnosti speciálního startéru může být domácí jogurt vyroben z aktivního nebo jakéhokoli jiného kvalitního jogurtu bez přísad. V tomto případě, stejně jako v předchozím případě, je nutné vařené mléko ochladit na teplotu čtyřicet čtyřicet pět stupňů a míchat s živým připraveným jogurtem. Ty se musí zcela rozpustit na mléčné bázi. Poté zalejeme polotovar do termosky, utěsníme a ponecháme ji pět až sedm hodin.
Používáte-li ultra-pasterizované balené mléko místo plnotučného mléka, nemůžete ho vařit, ale pouze ho zahřát na nezbytné teplotní podmínky.
Připravený jogurt může být naplněn před podáváním s nejrůznějšími přísadami chuti, jako je prané, sušené a sušené ovoce , kusy čerstvého nebo konzervovaného ovoce nebo bobulí, stejně jako kukuřičné vločky a další podobné přísady.