Mnozí nemají rád pokrmy z drobů, ale pokud vaříte játrové palacinky, pak se chuťové preference většiny spotřebitelů mohou hodně měnit. Podávejte jídlo může být horké nebo již ochlazené ve formě sendvič, oblékání plátku chleba. Jako vedlejší pokrm, bramborová kaše, obiloviny, těstoviny nebo salát z čerstvé zeleniny.
Jak si vařit játrové placky?
Palačinky z jater jsou připraveny jednoduše, ale je důležité vybrat si dobrý a čerstvý produkt. Vedle hlavní složky je požadováno minimální množství komponent. Vyrobte si lahodné jalovcové placky z hovězí, vepřové nebo kuřecí játry a přidáním dalších ingrediencí bude mise ještě zajímavější. Před vařením je třeba připravit vedlejší produkt.
- Umyjte játra, odstraňte film.
- Během 10 minut by měl být přípravek namočen ve studené vodě s lžící soli a cukru, poté opláchnut.
- Pokud jde o vepřové játře, je lepší ji namočit po dobu 20 minut do mléka, poté opláchnout.
- Broušení vedlejšího produktu pomocí mixéru, kombinace nebo brusky.
- Hmota připomíná těsto pro palačinky , takže placené játrové plátky potřebují stejnou cestu.
Játrové palačinky z hovězí pece
Nejchutnější a nejužitečnější vyjdou játrové placky, jejichž recept zahrnuje použití vedlejšího produktu z hovězího nebo telecího masa. Tato varianta pokrmu může být sotva nabídnuta dětem, ale dospělí mají rád toto jídlo stejně jako to. Příprava 5 vonných částí trvá nejdéle 1 hodinu.
Složení:
- játra - 600 g;
- mouka - 3 polévkové lžíce. l;
- cibule - 2 kusy;
- vejce - 2 kusy;
- med - 2 lžíce. l;
- sůl, pepř;
- Muscat - 1 špetka;
- česnek - 2 hřebíčky;
- brandy - 2 polévkové lžíce. l;
Příprava
- Pechenka, cibule a česnek mletí v mlecím stroji.
- Samostatně bičí bílkoviny.
- Vstup do jaterní hmoty žloutků, prosívané mouky, soli, koření, medu, brandy, mix.
- Bílkoviny vedou do mletého masa, jemně promícháme.
- Pečené játrové plátky v oleji na obou stranách.
Fritters z kuřecí játry - recept
Nejlepší je vyrobit sýr z kuřecí játry mangou, protože rozdrcený vedlejší produkt se stává trochu tenkým a kríky pomáhají správně upevnit výrobky. Toto jídlo může být jistě nabídnuto dětem a ocení ho důstojně. Z tohoto počtu výrobků za hodinu bude 12-15 kusů. vonící palačinky.
Složení:
- játra -400 g;
- manga - 3 polévkové lžíce. l;
- vejce - 2 kusy;
- sůl;
- mouka - 3 polévkové lžíce. l;
- olej pro smažení.
Příprava
- Pečlivá játra s mangou.
- Přidejte vejce, koření a nechte stát 20 minut.
- Rozsypte trochu, upravte hustotu moukou.
- Smažte na pánvi po obou stranách.
Játrové palačinky z prasečích jater - recept
Není tolik způsobů, jak dělat játra , a palačinky jsou vynikající alternativou k obvyklým a lehce nudné horké. Připravili tyto placky z jater prasat a proces je podobný přípravě sladkých výrobků. Pro hustotu těsta můžete přidat obiloviny nebo mouku, ale s ovesným vločkem je obsah kalorií v lahůdkách výrazně snížen.
Složení:
- játra - 600 g;
- krém 10% - 200 ml;
- ovesné vločky - 5 polévkových lžiček. l;
- kukuřice, červená paprika;
- sůl;
Příprava
- Smetana zahřejte a vločky naplňte 15 minut.
- Směs jater a ovsa smícháme s mixérem.
- Přidejte koření, sůl, promícháme.
- Smažte játrové placky palačinky, dokud ne ostružinová kůra.
Játrové palačinky s rýží - recept
Chcete-li získat další palačinky, hostitelka používá různé triky, z nichž jedna přidává kosti těstovin. Játrové plátky s rýží se stávají velkolepé a velmi chutné a krupice se v cílových produktech vůbec necítí. Můžete jim podávat s vaší oblíbené salátové nebo zakysané smetanové omáčky.
Složení:
- játra - 500 g;
- vejce - 1 kus;
- vařená kulatá rýže - 100 g;
- cibule - 1 kus;
- mouka - 2 lžíce. l;
- sůl, koření;
- olej pro smažení.
Příprava
- V mixéru pošlete kusy jater, nasekané cibule, dobře punč.
- Přidejte vejce, mouku, koření a sůl a pak znovu porazte.
- Nalijte hmotu do vhodné misky, přidejte rýži a promícháme.
- Na teplém oleji smažte bílé játrové placky z obou stran, dokud nejsou připraveny.
Palačinky s játry a mrkví a cibulí
Ještě lépe jsou játrové placky s mrkví, cibulí a česnekem. Zelenina dává pokrm šťavnatosti a nasycení. Takové pokrmy mohou být hostům důvěrně nabízeny nebo jen doma připravovány na večeři tím, že podávají navíc aromatickou omáčku, oblíbený salát a vedlejší pokrm z vařené nebo pečené zeleniny.
Složení:
- játra - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- česnek - 3 zuby;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 150 g;
- mléko nebo smetana 10% - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- olej pro smažení;
- sůl, pepř.
Příprava
- Játra nakrájíme a posíláme do mixéru s rozdrcenou cibulí a strouhanou mrkev, dobře propichujeme.
- Přidejte mouku, nakrájený česnek.
- Nalijte do mléka, porazíte vejce, sůl, pepř, znovu porazíte.
- Na pánvi, která je ohřívána olejem, pečte na obou stranách játrovou vůni.
Játrové palačinky bez vajec
Dokonce ani bez přidání vajec bude nádobí vynikající. Palačinky z jater, jejichž recept je popsán níže, jsou svěží a šťavnaté a přísady budou potřebovat minimum. Díky bramborám jsou produkty výživnější a na druhý den zůstávají měkké. Předehřejte je v troubě, mikrovlnné troubě nebo jednoduše zhnedněte v teplé pánvi pod víkem.
Složení:
- játra - 1 kg;
- cibule - 150 g;
- česnek - 2 zuby;
- brambory - 200 g;
- sůl, pepř;
- olej pro smažení;
- prášek do pečiva - 1 lžička.
Příprava
- Vyrežte játra, cibulový česnek, pošlete do mixéru a udeřte.
- Vyčistěte a omyjte brambory, projděte mlecím strojem s malým sítem.
- Přidejte brambory na játrovou hmotu, sůl, pepř a nechte prášek do pečiva, promíchejte.
- Smažte na obou stranách na středním ohni.
Pečené pečivo v kysané smetaně
Toto jídlo podmaní i oponenta takových lahůdek. Palačinky jsou lahodně jemné, voňavé a budou schopny diverzifikovat i nejnáročnější obědové jídlo. Příprava hlavního jídla není složitější než tradiční, je třeba věnovat trochu času kosové omáčce . Na přípravu 4 porcí trvá 40 minut.
Složení:
- játra - 400 g;
- svěží sádlo - 150 g;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- sůl, pepř;
- manga - 100 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- voda - 2 položky;
- zakysaná smetana 20% - 100 g.
Příprava
- Játra s mrkví, sádlem a cibulí procházejí brusičem na maso.
- Projděte vejce, sůl, pepř, promícháme.
- Nalijte mango, odložte 15-20 minut, aby krupice byla nafouknutá.
- Smažte na každé straně omáčky, umístěte odděleně do hluboké pánve.
- Omáčka na játrové palacinky se připraví následujícím způsobem: nalijte mouku do pánve a máslem, promíchejte.
- Nalijte do vody a neustále míchání.
- Jakmile hmota ztuhne, přidejte kyselou smetanu, sůl, pepř, znovu promíchejte.
- Omáčka nalejte palačinky do pánve, zakryjte a vařte 10 minut.
Pečené pečivo v troubě
Chcete-li snížit obsah kalorií pokrmů, mnoho pečených lístků pečte v troubě . Na chutě to bude mít vliv pouze na to lépe, zvláště pokud užíváte telecí játra. Pro hustou konzistenci můžete do těsta přidat ovesné vločky nebo rýži. Podáváme se zeleninou nebo bramborovou kaší. 6 porcí bude připraveno za hodinu.
Složení:
- játra - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- Kulatá rýže - 50 g;
- mléko - ½ kus;
- vejce - 1 kus;
- sůl, pepř, muškátový oříšek;
- krupice nebo mouka - 75 g.
Příprava
- Před přípravou palačinek z jater je vedlejší produkt namočený do mléka a ponechán po dobu 12 hodin.
- Vařte rýži, ochlaďte.
- S játry vypusťte mléko, projděte mlecí masu, přikládat nakrájenou cibuli a rýži.
- Seznámte se s kořením, vejcem vejcem, promíchejte.
- Na olejové pekáčce rozetřete těsto s lžící a pečte 30 minut na 180 °.