Kuřecí maso je jednou z nejčastěji konzumovaných potravin v mnoha zemích po celém světě. Dušené kuře nebo pečené kuře je chutné, uspokojující pokrm. Avšak ne všechny části kuřete jsou štíhlé, dietní maso, ale pouze filé z prsu. Maso ze stehna a hřbety obsahuje dostatek tuku, a to bez ohledu na kůži (obvykle se vaříme s kůží).
Pro vyvážení situace bude užitečné vařit dušené kuřecí maso v rajčatové omáčce (rajčata je výborný antioxidant, obsahuje super užitečný lykopen a další látky důležité pro lidské tělo). Můžete si koupit celé kuře, mladé kuřata nebo si koupit nohu, boky, holeně, prsa (další části kuřecího masa jsou vhodnější pro vývar).
Kuřecí maso v rajčatové omáčce s česnekem v gruzínském (Chahokhbili)
Složení:
- malé kuřecí stehna a stehno - asi 600-800 g;
- cibule - 1-2 ks;
- rajčatová pasta (bez konzervačních látek) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 3-5 denticles;
- malý kousek přírodního másla - 20-25 g;
- trochu kuřecího tuku;
- pepř pikantní červená;
- suché zemní koření (směs chmele-suneli);
- čerstvé byliny (cibule, petržel, koriandr, bazalka, estragon atd.);
- sůl.
Příprava
Rozemlete slušný kus kuřecího tuku a zahřejte ho v husté stěně. Smažte jemně nakrájenou cibuli, dokud nebude světlo zlaté. Přidejte části kuřecího masa (pokud jsou boky velké, můžete je rozřezat na 2 části). Smažte dohromady, dokud lehce zlacujete kůru, mícháte špachtlí a poté přidáte trochu vody nebo lehké neleštěné lehké stolní víno a guláš, pokrývající pokličku, dokud nebude vařeno. Při tomto postupu přidávejte suché mleté koření, pokud je to nutné, přidávejte vodu. Nakonec přidejte kousek másla a rajčatovou pastu, trochu ochlaďte, přidejte nakrájený nasekaný nebo nasekaný česnek a horkou červenou papriku.
Dáme je na porce, posypeme nakrájenými bylinkami. Jako obloha můžete použít rýži, polentu , brambory, fazole. Je také dobré dát čerstvě nakrájenou velkou zeleninu: rajčata, okurky, sladké papriky, zeleniny s větvičkami a nesrovnatelné gruzínské stolní víno, světlo samozřejmě dobře, nebo sklenici jiného Chachi.
Kuře s bramborami v rajčatové omáčce v troubě
Složení:
- kuřecí stehna a holeně - 1 + 1 na porci (nebo 200 g masa z prsu s kůží);
- brambory podlouhlého tvaru nejsou velké - 3 brambory na porci;
- Přelivý kuřecí tuk nebo roztavené přírodní máslo;
- rajčatová pasta - 2-3 lžíce. lžíce;
- krém přírodní hustý - přibližně 100-150 ml;
- koření suché půdy (například kari);
- čerstvé zelené jsou různé.
Příprava
Vaření v hluboké podobě. Namažte spodní část formy tukem nebo olejem. Brambory, pokud jsou mladé, nemohou řezat slupku, ale jen lehce vyčistit a umýt. Každou hlízu nakrájíme na čtyři části podél krásných plátků. Rozložte spolu s kuřecími částmi (boky lze rozřezat na 2 díly). Pečeme v troubě pod víkem (nebo fólii) po dobu 40 minut při teplotě
Zatímco kuře s bramborami je pečené, připravte omáčku: mix rajčatová pasta se smetanou a sezón se směsí kari, trochu podsalivayem. Krém lze nahradit živým nesladeným jogurtem nebo zakysanou smetanou. Hustotu omáčky lze upravit přidáním vody nebo škrobu.
Formulář vyjmeme z trouby, odstraníme víko nebo fólii (můžete brambory a maso otočit stěrkou) a omáčku omáčku rovnoměrně rozdělíme. Formulář vrátíme zpět do trouby, ale bez víka, takže je vše krásně zbarvené. Pečeme dalších 20 minut. Když jste připraveni, můžete posypat strouhaným sýrem. Podáváme zeleň, stolní lehké víno nebo tmavé pivo.