Pták je perfektně kombinován s různými produkty. Proto jsou výplně pro kachní výplň velmi mnoho: zelenina, rýže, pohanka, kyselé plody nebo ovoce. Můžete také připojit některé produkty k plnění. Například sušené ovoce a rýže. A pokud doplníte misku s vhodnou omáčkou, pak jste jednoduše zaručena kulinářským úspěchem. Podívejme se na recept na vycpanou kachnu s vámi.
Duck plněná rýží a slivkami
Složení:
- Kachna kachna - 1 kus;
- kachní drobky;
- rýže - 1,5 položek;
- sůl, pepř, koření - chuť;
- česnek - 3 stroužky;
- žárovka - 2 kusy;
- petržel a kopr zelených - podle vůle;
- rostlinný olej - pro smažení;
- bílé suché víno - 100 ml;
- švestky - 50 g;
- rozinky - 50 g.
Příprava
Recepty na kachnu, plněné rýží, jsou jednoduché a šílené. Začneme tím, že vezmeme kostru ptáka, roztaví se, pečlivě se omyje a pečlivě vyřezáváme: srdce, játra, žaludek. Nevyhazujeme je, budou užitečné pro plnění. V blízkosti ocasu pečlivě narežte mazovou žlázou, aby se při pečení neobjevil ostrý specifický zápach. Pak jemně odřízněte krk a dobře umyjte vnitřek kostry. Celou kachnu obalte třikrát se strmou vroucí vodou a pak si venku a uvnitř pečte kořením - sůl, pepř, koriandr, bazalka a nakrájený česnek. Dali jsme ho do hrnce a v ledničce odstraníme marinádu po dobu 1,5 hodiny.
A tentokrát připravujeme náplň. Chcete-li to provést, opláchněte následovně Obr. Drobky nakrájíme jemně a smícháme s krupičkou. Dále vařte vše, aby se polévalo ve slané vodě. Vložíme je zpět do cedníku, takže veškerá voda je zcela skleněná.
Cibulku, česnek a lehce smažte v rostlinném oleji. Přidejte nakrájenou petrželku, dobře promíchejte a přidejte do rýže.
Sušené ovoce se omyjí a vylijí horkou vodou. Pak jsou švestky rozdrceny a přidány spolu s hrozienkami v náplni.
Pak ji vytáhneme a naplníme jí bílým suchým vínem. Před podáváním odstraňujeme vlákna a fólii, posypeme bylinami a nakrájíme na porce. Náplň je pečlivě vytažena a umístěna na stejnou misku jako kachní kusy.
Můžete také vařit kachnu plněné jablky - to nebude horší než popsaný recept.