S příchodem tepla, všechno, co můžete snít, je lehké, lehké pokrmy, které nevedou k přejídání. Přesto, když ukazatele teploměrů jsou o více než 30 stupňů, nemyslím si, že bych chtěl myslet na pečivo, koláče a hranolky. V těchto dnech dochází k záchraně studených polévek: okroshki , botviny, gazpacho a polévka z červené řepy. O recepturách druhého z nich budeme hovořit dále.
Recept na studenou řepnou polévku s jogurtem
Složení:
- řepa (mladá) - 3-4 kusy;
- brambory - 3 ks;
- vejce - 3 kusy;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- kefír - 1/2 st.;
- zakysaná smetana - 1/2 stůl;
- čerstvé zeleniny;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Řepa se pečlivě umyje a čistí. Naplníme kořenovou plodinu vodou a dáme ji do ohně. Chcete-li rychle řezat řepu, nejdříve jej nakrájejte na kostky. Po varu přidávejte vodu.
Zatímco se řepka vaří, zabývá se bramborami, bude také třeba vařit, předem vyčistit a jemně nakrájet. Vajíčka se vařou tvrdě, ochladí a sekání.
S vařenou řepkou tekutinu nepoužívejte, ale místo toho přidejte 1-2 sklenice studené vody a nechte kořen ochladit. Přidejte ochucené brambory, vejce a drcenou čerstvou okurku na červenou řepu. Naplníme misku zakysanou smetanou a jogurtem. Procházejte studenou řepou na kefír se solí a pepřem a posypeme čerstvými bylinkami.
Recept na červenou řepu na kefír s mátou
Složení:
- řepa - 3-4 kusy;
- okurka - 2 kusy;
- podmáslí - 1/2 st.;
- kefír - 1 položka;
- kopr, máta - 1 svazek;
- česnek - 1 denticle;
- sůl - podle chuti;
- vejce - 4 ks.
Příprava
S řepou nakrájíme vrcholy a oloupeme, nakrájíme kořenovou plodinu na čtvrtky a umístíme do hrnce. Naplňte řepu studenou vodou, přidejte do vody vodu a vložte čajovou lžičku soli. Přivádíme kapalinu k varu a snižujeme teplo. Vařte řepu po dobu 30-35 minut nebo dokud měkký. Necháme červenou řepu, aby se ochladila na talíři. Odděleně ochladíme řepný vývar. Proces můžete urychlit přidáním hrsti ledového vývaru do vývaru.
Mezitím připravte zbývající složky: nakrájejte okurku na kostky, nakrájejte zeleninu a vařte vajíčka a vyčistěte.
Chlazená řepa řezaná na kostky. Všechny ingredience, s výjimkou vajec, se přidávají do vývaru z červené řepy. Sdabrivaem sůl s kořením a prošel českým lisem. Naléváme do červené řepy směs podmáslí a kefír. Připravené jídlo se nalijeme na talíře a ozdobíme čtvrtky vejce.
Recepty na červenou řepu s jogurtem
Tento recept není tradiční, ale toto a všechno jeho kouzlo. Verze řepy červené řepy bude jít pro ty, kteří nemají rádi různé textury v misce, nebo jen chcete objevit něco nového.
Složení:
- řepa - 4 ks;
- brambory - 2 kusy;
- pór - 1 kus;
- rostlinný olej;
- česnek - 2-3 stroužky;
- voda - 4 položky;
- kefír - 2 položky;
- zakysaná smetana pro podávání;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Trouba se znovu ohřeje na 230 stupňů. Česnek, přímo na kůži, zabalený do fólie. Stejně tak děláme s předpranými řepkami a bramborami. Zelenou misku položíme na zeleninu do předehřáté trouby po dobu 40 minut, nebo dokud nezmizí.
Mezitím nakrájejte pór tenkými prstenci. V pánvi smažeme olej a smažeme cibuli, udržujeme minimální teplotu,
Vezmeme pečenou zeleninu z fólie, ochladíme ji, nakrájíme na ni a vložíme do mísy mixéru společně s praženou cibulí. Naplňte zeleninu sklenicí vody a jemně protřepte. Hotové pyré zředěné vodou a kefirem, stejně jako sůl a pepř podle chuti.
Před podáváním může být červená řepa posypaná bylinkami, doplněná vařenými vejci nebo čerstvou okurkou, ale rozhodli jsme se dát jen nějakou zakysanou smetanu.