Plněná kachna bude zdobit libovolný stůl. Tradičně je plněné jablky. Ale na jablka můžete přidat sušené švestky a rýži. Různé recepty na vaření plněné kachny, řekneme vám teď.
Kachna naplněná jablky a slivkami
Složení:
- kachna;
- jablka - 3 kusy;
- švestky bez jader - 200 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- badonia;
- mátou, tymiánem.
Pro omáčku:
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- brandy nebo koňak - 20 ml;
- želé z červeného rybízu - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mátou, tymiánem.
Příprava
My kachnu umývame, vysušíme. Karabina se třel se solí dovnitř a ven. Uvnitř dali pár šálků badyanu. Nyní připravíme náplň: odlupujeme jablka, nakrájíme na plátky, švestky jsou také nakrájeny na kusy, přidáme cukr, tymián, máta a mícháme. Naplníme nádivkou plnka a díra je upevněna špičkou. Dáváme kachnu na fólii, je-li to žádoucí, můžete ji posypat vaším oblíbeným kořením, zabalit a poslat do trouby po dobu nejméně 2 hodin. Pokud je kachna velká, doba vaření se zvýší. Ochota je kontrolována propíchnutím kostry nožem v nejtvrdším místě, pokud je přidělen průhledný džus, pak je kachna připravena. Minuty po dobu 15 před koncem vaření mohou být fólie nasazeny tak, aby se kostra začervenala.
A nyní připravte omáčku: lehce opečeme mouku ve smažce, přidejte ji do kuřecí vývaru, brandy nebo koňaku a promíchejte, až se získá homogenní konzistence. Poté přidejte želé z červeného rybízu, trochu zapletené, aby se omáčka omlazovala, naložila máta a tymián, můžete trochu vylévat. Kachna podávaná s kořenovou omáčkou.
Pokud někdo nemá rád sušené švestky, pak si můžete kachnu připravit jen s jablky, bude to také velmi chutné. No, jestli toto jídlo už víte, podívejte se na recept na kachny s pomeranči .
Kachní recept plněný jablky a rýží
Složení:
- kachna;
- mrkev - 1 kus;
- jablka - 3 kusy;
- rýže - 1 sklo;
- cibule - 1 ks.
- Směs pro tření:
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 1 hlava;
- sůl, pepř.
Příprava
Nejprve kachna je vykuchaná, pak se umyje a usuší. Mrkev se otírá na malém strouhaní, česnek prochází lisem. Třejeme se směsí mrkve, česneku, soli a pepře. A dáte do chladničky alespoň hodinu, ale obecně, čím více kachny jsou vynechány, tím lépe, takže pokud to čas dovolí, můžete ji nechat v chladničce na noc. Rýže vařte až do vaření, nakrájejte jemně cibuli