Kávový krém je neuvěřitelně lahodný a aromatický dezert, který osloví skutečné gurmány a opravdový sladký zub. Má jemnou vzdušnou strukturu a původní kávy jsou příjemné díky dlouhé dochutí. Nabízíme vám několik receptů na přípravu krému na kávu, abyste ocenili tuto pochoutku.
Krémový krém na kávu
Složení:
- silná vařená káva - 1 položka;
- pískový cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- krém 20% - 0,5 st.;
- Máslo - 50 g.
Příprava
Lžíce cukru je lehce zbarvená v pánvi na smažení, nalijte trochu horké vody a vaříme nad nízkým teplotním sirupem. Zmrkněte vaječné žloutky zbývajícím cukrem, posypeme moukou a zředíme studeným krémem. Poté připojte kávu a směs zahřejte, dokud nebude tlustá. Na samém konci dali jsme olej, porazili ho směšovačem a ochladila hotový pudink na kávu.
Olejový krém
Složení:
- granulovaný cukr - 1 položka;
- Mletá káva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kravské mléko - 0,5;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 250 g;
- voda vařená - 0,5 lžíce.
Příprava
Vylijeme kávu se strmou vroucí vodou, zavřete víko a odložte ji stranou po dobu 20 minut. Poté opatrně filtr přidejte přes síto nebo přes gázu, zředíte ho horkým mlékem a nasypete cukr podle chuti. Vše důkladně promíchejte, přivedete k varu a vyjměte z tepla. Současně třímeme vejce odděleně vidličkou a kombinujeme ji s roztokem kávy, vaříme jej na hustotu, ochladíme na teplotu čerstvého mléka a do malých porcí tuto hmotu zavedeme do změkčeného másla , které nepřetržitě přetáčí vše do nádhery. Používáme hotový krém na kávu k šíření koláče nebo sloužíme jednoduše jako chuť s cookie nebo bochníkem.
Smetanový a kávový krém
Složení:
- vaječný žloutek - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mléčná kráva nebo strmá varná voda - 100 ml;
- Okamžitá mletá káva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- smetanový tuk - 1 položka;
- suchá želatina - 1 polévková lžička. lžíce;
- vařená studená voda - 9 lžící. lžíce.
Příprava
V hlubokém pohár nalijte studenou vařenou vodu, vylejte správné množství želatiny, rychle promíchejte a nechte 10 minut. Pak ho rozpustíme ve vodní lázni, vyjměte ji z ohně a odložte ji stranou, ochlazujte ji, dokud se úplně nezchladí.
V šálku udělejte silnou kávu. Kuřecí vaječné žloutky jsou pokryté cukrem a silně zbité vidličkou, dokud se neobjeví svěží, bělavá hmota. Pak nalijte postupně ochlazenou kávu. Odděleně smíchejte smetana s 2 lžičkami cukru, dokud se nevytvoří lehká pěna a nalijte ji na šlehačky a kávu. S tenkým pramenem přidejte rozpuštěnou želatinu a promícháme všechny přísady čistě. Nyní jemně vylijte krém na kávu na formy, nechte je zmrazit v ledničce a pak podávejte lahůdky na stole.
Kávový krém
Složení:
- tučná smetana - 2 položky;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- granulovaný cukr - 0,5 položek;
- káva espresso - 0,25;
- čokoládové lupínky - na chuť.
Příprava
Trouba se předzálení a nechá ohřát na 160 stupňů. Nyní děláme espresso, nalijeme lžíci husté smetany, mícháme ji a prozatím ji odložíme stranou. Ve středním mísu vajíčka smíchejte s cukrem. Smetanové teplo na středním ohni, neváhejte do varu a pomalu nalijte do vaječné směsi a pak ředte espreso. Vylijeme krém na malé formy a pečeme asi 40 minut. Pak ochladíme na pokojovou teplotu, ozdobíme čokoládovými lupínky a podáváme pokrmy na stole.