Kejeri je specifické anglické jídlo, které je založeno na indickém receptu - "Kitheri". Toto jídlo je výborné nejen na oběd, ale také na večeři. Je připravena dostatečně rychle a navzdory své originální kombinaci uzených ryb se skořicí a jinými kořením se ukáže docela chutné a uspokojující.
Recept "Kedjeri" s uzenou treskou
Složení:
- uzená treska - 500 g;
- rýže - 1,5 položek;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- rybí vývar - 3 položky;
- žárovka - 1 kus;
- máslo - 50 g;
- skořice - 1 hůl;
- kurkuma - špetka;
- kardamom - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Pro přípravu "Kejeri" jsou vajíčka tvrdé, vyčištěny z pláště a nakrájeny na plátky. Pak vzít hlavu cibule, odlupovat plevy, nakrájet na malé kousky a projít přes roztavenou smetanovou máslo až do měkké a průsvitné. Přidejte do něj skořici, kurkuma, otevřené krabičky z kardamonu a smažte dohromady další 2 minuty. Poté naléváme rýži do pánve a vaříme, dokud nebude úplně absorbovat téměř veškerý olej a nebude mít příjemný nažloutlý odstín.
Poté jemně vylejte polévku, sůl, pepřte misku, ochutnejte a vaříme na nejmenším ohni pod uzavřeným víkem asi 15 minut. Tentokrát odděleně ve vaně uvaříme 5 minut uzených ryb, my ochladíme, odstraníme kosti a odstraníme kůži. Připravená rýže smíchaná s uzeným vařenými rybami a nakrájenými vejci, posypeme nakrájenou čerstvou petrželkou a podáváme "Kejeri" ke stolu.
Recept "Kedjeri" s uzeným lososem
Složení:
- nízký solené filé z lososa - 300 g;
- basmati rýže - 1 položka;
- křepelčí vejce - 12 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- nakrájená petrželka - 2 lžíce. lžíce;
- sladká mletá paprika 0,5 lžíce;
- voda - 2 položky;
- žárovka - 1 ks.
Příprava
Rýže důkladně umyjte, namočte do spousty studené vody a nechte 30 minut a pak vyhoďte na síto. Cibule jsou vyčištěny, rozdrceny polovičními prsteny a smaženy v hrnci s horkým olejem, 5 minut. Poté nalejte rýži a nalijte horkou vodu. Přiveďte k varu, vložte filé z lososa do hrnce a dejte asi 10 minut na minimální teplotu. Poté pečlivě vyndáme ryby, položíme je na talíř a položíme stranou. Rýžová sezóna se solí a pepřem a vaříme dalších 10 minut. Vejce předvaříme, čistíme a nakrájíme na polovinu. Ryby rozkládáme na kusy, přidáme na rýži a posypeme nakrájenou petrželkou. Vše důkladně promícháme a misku položíme na talíř. Na vrcholu vyzdobte rýži s polovičními křepelky a posypeme mletou paprikou.
Recept "Kegeri" s konzervovaným tuňákem
Složení:
- dlouhozrnná rýže - 1 položka;
- voda - 2 položky;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- konzervovaný tuňák - 350 g;
- máslo - 50 g;
- kari prach - 1 čajová lžička;
- petržel;
- žárovka - 1 kus;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Rýže vařte bez soli, dokud nebude vařená a nechte vychladnout. Vajíčka vařte tvrdě vařená, čistá, poloviční na malou a druhou polovinu - ve čtvrtcích. Ryby odstraňují kosti, odstraňují kůži a rozebírají je na kusy. Maslo namočte do pánve a přidejte směs kari. Dáváme olej trochu nasáknout vůni koření, a pak rozložit nasekané cibule a smažit na pár minut. Pak naléváme rýži, ryby a drcená vejce. Solim, pepřte misku, ochutnejte a vaříme několik minut a jemně promícháme.
Na talíři položíme "Kedjeri", posypeme jemně nakrájenou petrželkou a zdobíme s vejcem.