Jarní kotouče jsou tradiční pokrmy japonské kuchyně, představující lehké rýžové rohlíky nebo ploché koláče s různými výplněmi uvnitř. Může to být čerstvá zelenina, zelenina, mořské plody. Válce se jedí v chladné nebo smažené formě. Jako doplňování paliva se obvykle podává rajčatová nebo sójová omáčka. Vezměme si s sebou několik originálních receptů na vaření jarních rolí doma.
Recept na smažených jarních rolích
Složení:
- bílá kapusta - 100 g;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sójová omáčka - podle chuti;
- fazolové výhonky - 100 g;
- rýžové nudle - 50 g;
- rýžový papír - 8 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Jak připravit jarní role? Mrkev jsou vyčištěny a společně se zelím shinkuyu tenké proužky. Nudlíky z rýže jsou ponořeny do teplé vody po dobu 5 minut, potom je odstraníme a nakrájíme na malé proužky. Česnek je čistý a velmi jemně nakrájený. U předehřátého wok nalijte trochu rostlinného oleje a zahoďte česnek. Smažte 30 sekund. Pak přidejte mrkev, zelí a klíčky z bobů. Vařte vše asi 1-2 minuty a odstraňte náplň z ohně.
V misce nalijte trochu studené vody, vložte listy rýžového papíru a namočte je po jednom.
Dále se připravená náplň spolu s rýžovými nudlemi položí úhledně na list papíru a zabalí do obálky. Smažte vroucí pánev v rostlinném oleji po dobu 2 minut na každé straně. Poté se opatrně posunul na ubrousek a pečlivě se ponořil z přebytečného tuku.
Recept na sladké jarní rohlíky
Složení:
- rýžový papír - 1 ks;
- banán - 1 kus;
- sušené meruňky - 50 g;
- švestky - 50 g;
- matice - 50 g;
- jablko - 1 kus;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- citrónová šťáva - na chuť.
Příprava
Banán je vyčištěn a rozřezán na 5 dílů a jablko na 8. Do misky vložte trochu medu, stlačte citrónovou šťávu a promíchejte. Dále přidejte naše ovoce do připravené omáčky na několik minut. Rýžový papír namočený na teplou vodu po dobu 30 sekund. Pak ji vytáhneme a rozložíme na bambusovou speciální ubrousek. Ve středu položte nahoře ořech, sušené meruňky, slivky, banán nebo jablko. A vše zabalte úhledně, jako jsou plněné palačinky, obálka. Smažte sladké jarní kotouče s banánem v pánvi na 3 minuty na každé straně.
Paličky se zeleninou
Složení:
- rýžový papír - 20 kusů;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- zelený hrášek - 100 g;
- rýže - 100 g;
- Thajská omáčka - 100 ml;
- vápno - 0,5 kusů;
- listy hlávkového salátu - 100 g;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- práškový cukr - 1 čajová lžička;
- zelená cibule - v případě potřeby.
Příprava
Zelenina správně umýt a plátky mrkve, papriky a okurky nebo tenké proužky. Složky pečlivě promícháme a přidáme jemně nasekaný zelený salát. Pokud je to požadováno, můžete do náplně přidat trochu vařené rýže. Než použijete rohlíky na rolky, musíte to trochu zjemnit. Chcete-li to provést, nalijte do misky s teplou vodou a vložte ji po řadě, každý list papíru. Měl by být pružný a měkký. Pak položte kus papíru na talíř nebo na dřevěnou desku a rozmístěte připravené nádivky ze zeleniny. Rolky vložíme do obálky a odložíme je stranou. Zbývá nyní připravit omáčku. Chcete-li to provést, promíchejte sójovou omáčkou, limetkovou šťávou, sezamem, cukrovým práškem a thajskou omáčkou. Posypeme výslednou omáčkou jemně nakrájenou zelenou cibuli a podáváme odděleně. Zeleninové rolky jsou připraveny k použití!
Další recept na jarní rohlíky naleznete v článku "Rolls with garrites" , ale pokud chcete připravit celý japonský stůl, bude také velmi užitečný recept na onigiri .